Quinoa k večeři v listech salátu
Složitost: snadno
Porce: 8
Kalorie 319, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 32 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 467 mg, cukr 4 G.
Přestože quinoa získala popularitu mezi zdravými jedlíky až v 21. století, je známá již po staletí a byla součástí jídelníčku jihoamerických Indiánů. Na rozdíl od jiných obilovin je výživnější a lehčí, bohatá na bílkoviny a řadu mikroživin. A konečně, její příprava je mnohem snazší a rychlejší než u jiných obilovin. A příjemná textura jejích malých, pevných zrnek dělá z quinoy vynikající ingredienci do salátů bohatých na vitamíny. Uvařenou quinou smíchejte s jemně nakrájenou čerstvou zeleninou a bylinkami, pokapejte dresinkem a podávejte v jedlých miskách z pevných listů salátu.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 šálku propláchnuté quinoy
- 2,8 litru vody
- 5 nakládacích okurek, oloupaných, očištěných a nakrájených na kostky o velikosti 0,5 cm.
- 1 malá červená cibule, nakrájená na kostičky o velikosti 0,5 cm
- 1 velké rajče, zbavené jádřinců, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 svazek petrželových listů, nasekaných
- 2 svazky lístků máty, nasekaných
- 0,5 šálku olivového oleje
- 1/4 šálku červeného vinného octa
- Šťáva z 1 citronu
- 1,5 lžičky soli
- 3/4 lžičky mletého černého pepře
- 4 svazky endivie, oříznuté a oddělené na listy
- 1 avokádo, oloupané, vypeckované a nakrájené na kostičky, na servírování
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte quinou, jednou promíchejte a znovu přiveďte k varu. Vařte bez pokličky na středním plameni 12 minut. Poté quinou sceďte a propláchněte pod studenou vodou, přičemž cedník dobře protřepejte, abyste odstranili veškerou vodu.
- Jakmile quinoa oschne, přendejte ji do velké mísy. Přidejte okurky, cibuli, rajčata, petržel, mátu, olivový olej, ocet, citronovou šťávu, sůl a pepř a dobře promíchejte.
- Směs rozetřete na listy hlávkového salátu, navrch dejte avokádo a podávejte.
Autor receptu - Mary Sue Milliken a Susan Feniger jsou americké kuchařky, restauratérky, autorky kuchařek a rozhlasové a televizní moderátorky specializující se na latinskoamerickou kuchyni.
Kategorie:
Podobné recepty
