Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Příjemná oříšková chuť a prospěšné vlastnosti quinoy jsou pádnými důvody, proč ji vyzkoušet ve svých pokrmech. Quinoa není obilovina, ale semeno, ačkoli vařená quinoa se mu podobá. Zůstává však tím, čím je – semínky quinoy, a když se podíváte pozorně, můžete vidět drobné tyčinky. Jedním z nejlepších pokrmů z quinoy je pilaf s houbami cremini. Dobře se hodí k masu nebo rybám jako příloha. Během vaření můžete místo zeleninového použít kuřecí vývar, ale buďte opatrní s množstvím přidané soli.

Složení:

• 1,5 hrnku quinoy, dobře propláchnuté a scezené
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 malá šalotka, oloupaná a nakrájená
• 1/2 hrnku žampionů cremini, očištěných a nakrájených na tenké plátky
• 1/2 lžičky čerstvých lístků tymiánu, oddělených od stonků
• 1 bobkový list
• 1,5 lžičky hrubé soli
• 3 lžíce. zeleninový vývar nebo voda

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

quinoa, Houby Crimini, šalotka, bobkový list, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte hrnec na vysoký plamen a nechte ho rozehřát. Nalijte olivový olej a pánev vířivým pohybem pokryjte celým povrchem. Přidejte šalotku a pomalu ji smažte (dokud nebude průsvitná, ale ne zhnědne). Přidejte houby a restujte dozlatova. Do pánve přidejte quinou, tymián, bobkový list, hrubou sůl a černý pepř. Zamíchejte. Nechte ingredience prohřát a krátce opečte, aby se uvolnila jejich plná chuť. Stoupající pára by měla být velmi aromatická.
Krok 2
• Pomalu a opatrně vlijte zeleninový vývar (bude prskat, protože hrnec a ingredience jsou horké). Jakmile směs začne prudce vařit, snižte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a vařte asi 15 minut. Po 15 minutách vypněte plamen, sejměte pokličku a quinou načechrejte. Znovu přikryjte a nechte 10 minut vařit.
Krok 3
• Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte. Podávejte.

Hlasy: 2

Autor receptu - Robert Surles je šéfkuchař a autor, jehož kniha obsahuje jídelníčky školních jídelen sestavené z receptů z jeho vlastní sbírky s použitím certifikovaných bio surovin.