Pilaf z quinoy a fazolí

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 394, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 53 G., vlákno 9 G., cholesterol 15 mg, sodík 724 mg, cukr 0 G.

Tento vydatný vegetariánský pilaf je doslova nabitý bílkovinami díky quinoě a fazolím. Kromě těchto výživných ingrediencí obsahuje pilaf také spoustu zeleniny: papriky, jarní cibulku, celer a špenát. A pro úžasnou chuť se přidává rajský protlak, koření a strouhaný sýr. Připravte si ho z konzervovaných fazolí, nebo ještě lépe ze směsi dvou druhů, jako jsou fazole kidney a černé fazole, a uvaří se za pouhých 15 minut.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek quinoy
2 x 425g konzervy černých fazolí a/nebo fazolí kidney, propláchnutých
2 lžíce olivového oleje
2 sladké papriky (1 červená, 1 zelená), nakrájené na 1 cm kousky.
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky (bílá část oddělená od zelené)
2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
2 stroužky česneku, jemně nasekané
2 lžíce rajského protlaku
Špetka kajenského pepře
4 hrnky špenátu (asi 100 g)
0,5 šálku strouhaného sýra čedar nebo pepper jack
Pálivá omáčka na podávání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zrno quinoy, černé fazole, Fazole ledvinové, špenát, čedar, mletý kajenský pepř, celer, zelená cibulka, sladká paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte papriku, bílou cibuli a celer a za stálého míchání vařte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte česnek, rajský protlak, kajenský pepř a 1/2 lžičky soli a za častého míchání vařte, dokud rajský protlak nezíská cihlově červenou barvu, asi 2 minuty.
Přidejte quinou, poté přidejte 2 hrnky vody a všechny fazole. Přiveďte k varu a vařte za častého míchání, dokud se většina vody nevsákne a quinoa nebude uvařená, asi 15 minut. V případě potřeby přidejte až 1/4 hrnku vody.

Sejměte pánev z plotny a vmíchejte špenát, dokud nezvadne. Přidejte 0,5 lžičky soli a polovinu od každé zelené cibulky a sýra. Rozdělte na talíře a navrch posypte zbývajícími bylinkami a sýrem. Podávejte s pálivou omáčkou.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Veganské pokrmy / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Food Network - recepty

Podobné recepty