Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento pokrm se připravuje z loupaného ječmene, který na rozdíl od svého příbuzného perlového ječmene prochází menším zpracováním a obsahuje více živin a vlákniny. Vaření trvá déle, ale konečným výsledkem je lahodná kaše s pevnými, křupavými zrny. Jemně nakrájené špagety tvoří vynikající doplněk k ječmenu. Přidejte je 15 minut před koncem vaření a duste v kuřecím vývaru s cibulí orestovanou na másle. Toto malé množství dalších ingrediencí dodá vaší ječné kaši bohatou chuť. Podávejte jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k masu a omáčce.

Složení:

• 1 hrnek loupaného ječmene
• 1 lžíce (15 g) másla
• 1 malá cibule, nakrájená
• 2,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
• 1/2 hrnku rozlámaných špaget nebo malých těstovin jako orzo (asi 60 g)
• 2 lžíce nasekané čerstvé pažitky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

těstoviny

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a za stálého míchání ji vařte, dokud nezměkne a nezezlátne, asi 6 minut. Přidejte ječmen a míchejte, aby se všechna zrna obalila olejem. Přidejte vývar a 1/2 lžičky soli a přiveďte k varu. Snižte plamen na středně nízký, přikryjte a vařte 20 minut na mírném ohni.
Krok 2
• Sejměte pokličku a rychle vmíchejte špagety; přikryjte a pokračujte v vaření, dokud se většina tekutiny nevsákne a ječmen a špagety nezměknou, znovu promíchejte, celkem asi 15 minut. Sejměte z plotny a nechte přikryté 10 minut odstát.
Krok 3
• Pilaf osolte, opepřete dle chuti a posypte nasekanou pažitkou.

Hlasy: 2