Krémová kuřecí a těstovinová polévka
Složitost: snadno
Porce: 4
Kalorie 626, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 47 G., sacharidy 59 G., vlákno 4 G., cholesterol 91 mg, sodík 2285 mg, cukr 6 G.
Kuřecí sopas je oblíbená polévka, která se tradičně připravuje z těstovin, mirepoix (nakrájená cibule, mrkev a celer), klobásy nebo šunky, kuřecího masa a neslazeného kondenzovaného mléka pro krémový závěr. V mém receptu jsem místo mléka použila konzervovanou krémovou kuřecí polévku, stejně jako moje máma. Konzervovaná polévka je základem pro působivé večeře, od polévek a zapékaných pokrmů až po pečivo. Na Filipínách je sopas považována za jídlo, které se obvykle jí k snídani, v chladném počasí nebo jako lehký, osvěžující vývar. Stejně jako mnoho klasických filipínských jídel byla i sopas ovlivněna západní kuchyní a dnes je to cenově dostupný způsob, jak zaplnit žaludek rodiny. Její popularita je poháněna kombinací ingrediencí a krémovou texturou. „Sopas můžete také připravovat ve velkých dávkách, které vydrží několik dní,“ říká autor receptů Richmond Flores.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 litry lehce osoleného kuřecího vývaru
- 2 kuřecí prsní řízky (každý 180–220 g)
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 2 střední mrkve, najemno nakrájené
- 2 stonky celeru, jemně nakrájené
- 1 středně velká žlutá cibule, najemno nakrájená
- 0,5 hrnku nasekané šunky (asi 90 g)
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 3 lžíce rybí omáčky
- 2 hrnky krátkých těstovin
- 1 plechovka (300 g) kuřecí polévky z konzervy nebo 1 plechovka (340 g) neslazeného kondenzovaného mléka
- Nakrájená zelená cibulka na servírování
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu na středně vysokém plameni. kuřecí vývar Přiveďte k varu. Snižte teplotu tak, aby vývar sotva vařil.
- Kuře osolte a opepřete, přidejte do vývaru a vařte na mírném ohni do změknutí, 6–8 minut. Vypněte oheň a nechte kuře 5 minut ve vývaru vychladnout. Vyjměte prsa a natrhejte je na malé kousky prsty nebo dvěma vidličkami. Kuře a vývar uchovávejte odděleně.
- Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte mrkev, celer a cibuli a restujte do změknutí, 4–5 minut. Přidejte šunku a česnek a restujte do změknutí, asi 1 minutu. Přidejte rybí omáčku. Pokračujte v restování, dokud se chutě nespojí, 4–5 minut.
- Přidejte kuřecí vývar a 2 hrnky vody a přiveďte k varu. Přidejte těstoviny a snižte plamen na minimum. Vařte za častého míchání, dokud těstoviny nezměknou, 6–7 minut.
- Vmíchejte kuřecí polévku z konzervy do hladka. Přidejte natrhané kuře a vařte, dokud se neprohřeje. Podávejte ozdobené jarní cibulkou.
Kategorie:
Podobné recepty
