Kuřecí Piccata s těstovinami

Hlasy: 3

Jak připravit kuřecí Piccatu s těstovinami

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Rachel využila všechny chutě klasického italského jídla piccata a přidala kousky šťavnatých kuřecích prsou. Jídlo se ukázalo jako docela lehké.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce extra panenského olivového oleje
600 g kuřecích prsních řízků, nakrájených na kostky o velikosti 2,5 cm.
Sůl a pepř
1,5 lžíce (75 g) másla
4 stroužky česneku, nasekané
2 šalotky, nakrájené
2 lžíce pšeničné mouky
0,5 šálku bílého vína
Šťáva z jednoho citronu
1 hrnek kuřecího nebo zeleninového vývaru
3 lžíce kaparů, scezených
0,5 hrnku nasekané petrželky
450 g těstovin penne, uvařených do poloviny
Nakrájená nebo natrhaná pažitka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, česnek, šalotka, mouka, bílé víno, citronová šťáva, kapary, petržel, těstoviny penne, pažitka

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte hlubokou nepřilnavou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte lžíci olivového oleje a nakrájené kuře. Osolte, opepřete a smažte dozlatova, asi 5–6 minut.
Kuře přendejte do samostatného hrnce, vraťte hrnec na sporák a snižte plamen na střední. Přidejte další olivový olej a 1 lžíci (15 g) másla, česnek a šalotku. Česnek a šalotku orestujte 3 minuty. Přidejte mouku a vařte 2 minuty. Vmíchejte víno a restujte 1 minutu.

Do omáčky vmíchejte citronovou šťávu a vývar. Přidejte kapary a petrželku. Jakmile se tekutina odpaří, vmíchejte zbývajících 0,5 lžíce oleje, aby omáčka trochu zazářila. Přidejte kuře do omáčky a prohřívejte 1–2 minuty.