Kuřecí Piccata

Hlasy: 63

Čas: 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 2

Toto italské kuřecí piccata je ideální pro lahodnou, rychlou a lehkou večeři. Připravuje se pouze z nejjednodušších a nejdostupnějších ingrediencí. Kuřecí prsa se obalí ve strouhance, smaží se na pánvi dozlatova a poté se pečou v troubě dozlatova. Vrcholem tohoto pokrmu je lahodná krémová citronová omáčka, kterou se křupavé kuře pokape. Připravuje se rychle, zatímco se kuře peče v troubě, z bílého vína, citronové šťávy a másla. Pokapejte kuře omáčkou a podávejte se sklenkou bílého vína.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 poloviny (1 celá) kuřecích prsou bez kůže a kostí
0,5 šálku prémiové mouky
1 velké vejce
0,5 lžíce vody
3/4 šálku kořeněné strouhanky
Vysoce kvalitní olivový olej
3 lžíce nesoleného másla pokojové teploty, rozdělené
1/3 hrnku citronové šťávy (ze 2 citronů), půlky citronů dejte stranou
0,5 šálku suchého bílého vína
Plátky citronu, na servírování
Nasekané čerstvé petrželové listy na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, citronová šťáva, bílé víno

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Každé kuřecí prso vložte mezi 2 listy pečicího papíru nebo potravinové fólie a rozšlehejte na tloušťku 0,5 cm. Obě strany osolte a opepřete černým pepřem.

V mělké míse smíchejte mouku, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. V jiné míse rozšlehejte vejce s 1/2 lžící vody. Do třetí mísy dejte strouhanku. Každé kuřecí prso nejprve obalte v mouce, oklepejte přebytečnou mouku, poté je namočte do vejce a obalte. strouhanka.
Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně nízkém plameni. Přidejte kuřecí prsa a smažte je 2 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou. Přendejte je na plech a pečte 5–10 minut, zatímco připravujete omáčku.
Na přípravu omáčky otřete pánev suchou papírovou utěrkou. Rozpusťte 1 lžíci másla na středním plameni, poté přidejte citronovou šťávu, víno, půlky citronů, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Vařte na vysokém plameni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 2 minuty. Sejměte z plotny, přidejte zbývající 2 lžíce másla a promíchejte.
Vyjměte půlky citronů a podávejte 1 kuřecí prso na porci. Pokapejte omáčkou, navrch dejte klínek citronu a posypte čerstvou petrželkou.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Recepty pro dva / Pánev / Večeře / Slavnostní jídla / Valentýn / Hlavní chody / Pták / Evropská kuchyně / Italská kuchyně / Ina Garten

Podobné recepty