Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato vydatná příloha bohatá na vlákninu je skvělým doplňkem jakéhokoli jídla. Je připravena z loupaného ječmene a posypaná smaženou cibulí a zeleným hráškem, zatímco smažená slanina dodává intenzivnější chuť a lahodnou vůni. Loupaný ječmen je považován za celozrnnou obilovinu a nabízí zdravější alternativu k jiným obilovinám, ale jeho vaření trvá déle. V případě potřeby můžete nahradit krupicovým ječmenem, který je stejně zdravý a má pevnou texturu, ale má nižší obsah vlákniny. Do hotové přílohy přidejte osvěžující špetku citronové šťávy a jemně nasekaný kopr.

Složení:

• 3/4 šálku loupaného ječmene, propláchnutého
• 4 plátky slaniny, nakrájené napříč na 1cm proužky.
• 1 lžíce (15 g) másla
• 1 velká cibule, nakrájená na tenké čtvrtkroužky
• 1,5 hrnku mraženého zeleného hrášku, rozmrazeného (asi 220 g)
• 1 lžíce jemně nasekaného čerstvého kopru
• 2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hrášek, kopr, slanina

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malém hrnci smíchejte ječmen, 3,5 lžíce vody a 0,5 lžičky soli a přiveďte k varu na vysokém plameni. Snižte plamen na minimum, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud ječmen nezměkne, ale zůstane mírně pevný, asi 50 minut.
Krok 2
• Mezitím přidejte slaninu do velké pánve v jedné vrstvě a opékejte ji na středním plameni za občasného míchání dozlatova, asi 6 minut. Sejměte pánev z plotny a přendejte slaninu děrovanou lžící na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný tuk; vyškvařený slaninový tuk nechte v pánvi.
Krok 3
• Vraťte pánev na střední teplotu a rozpusťte v tuku máslo. Přidejte cibuli a 1/4 lžičky soli a za občasného míchání vařte dozlatova, asi 25 minut. Přidejte zelený hrášek a míchejte, aby se prohřál, asi 1 minutu.
Krok 4
• Sceďte ječmen. Vmíchejte ječmen do směsi cibule a hrášku. Přidejte kopr, citronovou šťávu a 1/2 lžičky soli a pepře. Zamíchejte. Přendejte na servírovací talíř a posypte slaninou.

Hlasy: 1