Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Losos je nejen perfektním doplňkem k čerstvému ​​salátu z tabbouleh, ale má také dostatečně pevnou dužinu, aby vydržela napíchnutí na špíze a grilování. Nebude se drolit jako křehčí bílá ryba, ale stále bude šťavnatý a křehký. Toto jídlo kombinuje dvě esenciální superpotraviny: lososa bohatého na omega-3 mastné kyseliny a kadeřávek bohatý na vitamíny a vlákninu.

Složení:

• 1 hrnek bulguru
• 1 velký svazek kapusty (asi 300 g), listy natrhané
• 1 hrnek hroznových nebo cherry rajčat, rozpůlených
• 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 0,5 hrnku hrubě nasekané čerstvé máty
• 2 citrony (šťávu vymačkejte z 1,5 citronu, polovinu nakrájejte na plátky)
• 6 lžiček extra panenského olivového oleje, plus více na vymazání grilu
• 1 lžíce mletého kmínu
• 700 g filetu z lososa bez kůže, uprostřed rozříznutého, nakrájeného na 5cm kousky.
• 3/4 šálku odtučněného řeckého jogurtu
• 1 nastrouhaná okurka

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

losos, bulgurové krupice, hroznová rajčata, cherry rajčátka, kapusta, zelená cibulka, máta, citrón, kmín

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Připravte si bulgur podle návodu na obalu. Mezitím ve velké míse smíchejte zelí, rajčata, jarní cibulku, mátu, 2 lžíce citronové šťávy a 4 lžičky olivového oleje. Bulgur načechrejte vidličkou a přidejte směs se zelím. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do chladničky, zatímco budete smažit rybu.
Krok 2
• Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Ve středně velké míse smíchejte zbývající 2 čajové lžičky olivového oleje, kmín a 1/2 čajové lžičky soli a černého pepře. Přidejte kousky lososa a dobře promíchejte, aby se obalily. Napíchněte lososa na 8 špízů (pokud používáte dřevěné špízy, namočte je nejprve na asi 20 minut do vody). Potřete rošt grilu olivovým olejem; smažte špízy za otáčení, dokud ryba nezhnědne, 6 až 8 minut.
Krok 3
• Zatímco se ryba vaří, smíchejte jogurt, okurku a zbývající citronovou šťávu (asi 1 polévkovou lžíci); dochuťte solí a pepřem dle chuti. Rozdělte tabbouleh a lososové špízy na talíře; podávejte s jogurtovou omáčkou a klínky citronu.

Hlasy: 1