Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Chuť tohoto salátu vás přenese na jih Francie. Klasická zelenina ratatouille se griluje, promíchává s vinaigrette a podává se s opečenou bagetou a teplým kozím sýrem. Budete ho chtít připravovat celé léto!

Složení:

• 3 lžíce červeného vinného octa
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 6 lžic extra panenského olivového oleje, plus navíc na vymazání
• 1 plechovka (425 g) konzervovaných fazolí cannellini, propláchnutých
• 1/4 šálku vypeckovaných černých oliv, nahrubo nasekaných
• 1 středně sladká červená paprika, nakrájená na 4 kusy
• 1 střední cuketa (asi 200 g), nakrájená diagonálně na plátky silné 0,5 cm.
• 1 středně velká žlutá cuketa (asi 200 g), nakrájená diagonálně na plátky silné 0,5 cm.
• 1 malý italský lilek (asi 200 g), nakrájený diagonálně na plátky silné 0,5 cm.
• 1 střední červená cibule, nakrájená na kolečka o tloušťce 1 cm.
• 1 lžíce jemně nasekaných čerstvých lístků rozmarýnu
• 8 plátků bagety o tloušťce 1 cm.
• 170 g kozího sýra, nakrájeného na 4 plátky
• 8 šálků míchaných malých salátových listů

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sladká paprika, lilky, žlutá cuketa, fazole cannellini, olivy, vinný ocet, Dijonská hořčice, kozí sýr, rozmarýn, směs na salát

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na střední teplotu.
Krok 2
• Ve velké servírovací míse smíchejte ocet, hořčici, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Míchejte olivový olej, dokud zálivka nebude hladká. Do malé misky nalijte asi 2 lžíce zálivky. Do servírovací mísy přidejte fazole a olivy a důkladně promíchejte. Nechte marinovat, zatímco budete grilovat zeleninu.
Krok 3
• Papriky, cuketu, dýni, lilek a cibuli dejte na plech. Osolte a opepřete. V malé misce přidejte rozmarýn do zálivky a potřete jím zeleninu. Grilujte zeleninu za občasného otáčení, dokud nezezlátne z obou stran a nezměkne, 8–9 minut cibuli, 7–8 minut lilek a papriky a 5–6 minut cuketu.
Krok 4
• Zeleninu během pečení přendejte na prkénko. Papriky nakrájejte na silné proužky. Pokud jsou plátky lilku velké, rozkrojte je napůl. Cibuli rozdělte na jednotlivé kroužky.
Krok 5
• Plátky bagety grilujte 3–4 minuty a občas je obraťte, dokud nebudou po okrajích křupavé a lehce opečené. Sejměte z grilu a lehce potřete obě strany olivovým olejem. Osolte a opepřete. Mezitím, co se bagety grilují, položte plátky kozího sýra na alobal a grilujte je, dokud sýr nezačne měknout, 1–2 minuty.
Krok 6
• Grilovanou zeleninu a listový salát dejte do servírovací mísy a promíchejte. Plátky bagety rozložte po dvojicích kolem mísy a na každou dvojici dejte plátek teplého kozího sýra.

Hlasy: 1