Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Husté vnitřní listy salátu slouží jako jedlé misky pro tento skvělý předkrm inspirovaný Asií. Na každý list dejte malé množství krevet ve sladké a pikantní lepkavé omáčce, plátek okurky, nakládanou zeleninu a pro sytější chuť lžíci dušené rýže. List srolujte a dobrou chuť!

Složení:

Krevety

• 1 lžíce rostlinného oleje
• 6 stroužků česneku
• 0,5 lžičky chilli prášku nebo vloček červené papriky
• 450 g velkých krevet, oloupaných a zbavených vnitřností
• 1/4 hrnku světle hnědého cukru
• 1 lžička limetkové nebo citronové šťávy/bílého vinného octa
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce lehké sójové omáčky
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/4 šálku nasekaných nesolených arašídů
• 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky

Salátové misky

• Rychle nakládaná zelenina
• 12 listů bostonského salátu nebo salátu Bibb
• Půlku okurky oloupeme a nakrájíme na 5 cm dlouhé proužky.
• Čerstvé listy koriandru
• 2 hrnky vařené jasmínové rýže, teplé

Rychle nakládaná zelenina

• 0,5 hrnku jablečného octa
• 0,5 šálku horké vody
• 2 lžíce krystalového cukru
• 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na proužky
• 8 středně velkých červených ředkviček, nakrájených na proužky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krevety, listový salát, limetková šťáva, mrkev, ředkev

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Krevety:
  
  Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte rostlinný olej, dokud se nezačne třpytit. Přidejte česnek a chilli a za stálého míchání vařte, dokud nezavoní, necelou minutu. Přidejte krevety, rovnoměrně je rozetřete a posypte špetkou soli. Vařte, jednou otočte, dokud krevety nebudou zlatavě hnědé a téměř propečené, ale stále mírně průsvitné, celkem 2–3 minuty.
Krok 2
• Krevety přendejte na talíř a wok osušte papírovou utěrkou. Nalijte 1/4 hrnku vody do odměrky a postavte ji vedle sporáku. Umístěte wok na střední plamen a přidejte hnědý cukr, limetkovou šťávu (to pomůže zabránit krystalizaci cukru) a 2 lžíce vody. Vařte za častého míchání, dokud cukr nezkaramelizuje do jantarové barvy (měl by být hustý jako med), 6-7 minut. Poté přidejte rybí omáčku a sójovou omáčku a sejměte z plotny. Jakmile má omáčka hladkou, lepkavou konzistenci (hustou jako med), po asi 30 sekundách přidejte krevety, jarní cibulku a arašídy. Míchejte, aby se obalily.
Krok 3
• Misky s krevetami:
  
  Vyjměte marinovanou zeleninu z lednice a na servírovací talíř dejte listy hlávkového salátu, okurku a koriandr. Na list hlávkového salátu položte krevety, přidejte rýži (pokud ji používáte) a navrch dejte marinovanou zeleninu a list koriandru. Zarolujte a ihned snězte.
Krok 4

• Rychle nakládaná zelenina

  
  Výtěžek: cca 1 šálek
  
  Ve středně velké míse smíchejte ocet, vodu, cukr a 2 špetky soli a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte mrkev a ředkvičky a promíchejte. Dejte alespoň na 20 minut do lednice.

Hlasy: 1