Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Hovězí maso v čínském stylu s restovanými růžičkami brokolice a restovanými hovězími nudlemi. Na tento pokrm použijte flank steak, levný řez zpod břicha, který je na steak příliš tuhý, ale ideální na smažení na malé kousky, nakrájené na tenké plátky podél vláken. Brokolici a poté maso restujte po jednom na vysokém ohni několik minut a ujistěte se, že má příjemně zelenou barvu a je křupavé. Připravte si samostatnou asijskou omáčku a smíchejte hovězí maso a brokolici. Abyste pokrm nepřesolili, použijte pouze sójovou omáčku a vývar s nízkým obsahem sodíku. Maso a zelenina jsou jednoduše vynikající, obalené v lahodné, lepkavé omáčce. Nejlépe se podává s čínskými nudlemi.

Složení:

• 450 g steaku z boku, ořízněte tuk, maso nakrájejte na tenké plátky podél vlákna
• 450 g růžiček brokolice
• 0,5 šálku lehce osolené sójové omáčky
• 1/4 šálku kukuřičného škrobu
• 3 lžíce sherry
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
• 1 cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 3 lžíce arašídového nebo olivového oleje
• 1/4 šálku hovězího vývaru
• 1/4 šálku ústřicové omáčky
• Nudle Chow mein k servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, brokolice zelí, ústřicová omáčka, sójová omáčka, zázvorový kořen, hnědý cukr, škrob, sherry

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V misce smíchejte sójovou omáčku, kukuřičný škrob, sherry, hnědý cukr, zázvor, cibuli a česnek. Polovinu tekutiny nalijte na nakrájené maso v misce a promíchejte rukama. Zbývající omáčku dejte stranou.
Krok 2
• V pánvi s tlustým dnem (nejlépe litinové) nebo ve woku rozehřejte rostlinný olej na vysokém plameni. Přidejte brokolici a za stálého míchání vařte asi minutu. Přendejte na talíř.
Krok 3
• Pánev znovu rozehřejte na vysokou teplotu. Pomocí kleští položte kousky masa v jedné vrstvě. Při přidávání dalších kousek můžete s nimi posouvat, ale minutu je nemíchejte (maso by mělo být co nejdříve dobře opečené). Maso otočte a opékejte dalších 30 sekund. Přendejte na čistý talíř.
Krok 4
• Zbývající omáčku nalijte do pánve, přidejte hovězí vývar a ústřicovou omáčku. Vařte na vysokém plameni, dokud směs nezačne houstnout. Přidejte hovězí maso a brokolici a důkladně promíchejte, aby se vše obalilo. V případě potřeby dochuťte solí.
  
  Hovězí steak a brokolici podávejte s nudlemi chow mein.

Hlasy: 10