Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 tacos

Ano, je možné znovu vytvořit chuť pouličních tacos. Carne Asada jsou proužky steaku zabalené v tortille. Stačí se řídit Tylerovým jednoduchým receptem a marinovat šťavnaté hovězí maso v česnekové omáčce mojo s jalapeño papričkami a limetkou. Co se týče náplně, jednoduše si připravte domácí omáčku pico de gallo s čerstvými rajčaty a voňavým koriandrem.

Složení:

• 900 g hovězího boku (ořízněte přebytečný tuk)
• 1 porce omáčky Moyo (viz recept níže)
• Olivový olej na vymazání grilu
• Sůl a mletý černý pepř
• 16 kukuřičné tortilly (průměr 18 cm)
• Nastrouhaný římský nebo ledový salát k podávání
• Plátky cibule k podávání
• Hrubě strouhaný sýr na servírování
• 1/2 šálku pico de gallo (viz recept níže)
• 2 limetky, nakrájené na klínky, k servírování

Moyo na marinování masa:

• 4 rozdrcené stroužky česneku
• 1 drcená paprička jalapeño
• 1 velká hrst jemně nasekaných koriandrových lístků
• Sůl a mletý černý pepř
• Šťáva ze 2 limetek
• Šťáva z 1 pomeranče
• 2 lžíce stolního octa
• 1/2 hrnku olivového oleje

Salsa Pico de Gallo:

• 4 zralá rajčata, nakrájená na kousky
• 1/2 střední červené cibule, nakrájené
• 2 nakrájené stonky zelené cibulky
• 1 drcená chilli paprička serrano
• 1 hrst nasekaných čerstvých koriandrových lístků
• 3 rozdrcené stroužky česneku
• Šťáva z 1 limetky
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 1 čajová lžička hrubé soli

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, majonézová omáčka, Pomerančový džus, limetková šťáva, sýr, omáčka pico de gallo, jalapeňos papričky, pepř serrano, červená cibule, česnek, rajčata, římský salát, ledový salát, tortilla, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Maso dejte do velké zapékací mísy a přelijte ho omáčkou mojo. Pevně ​​ho zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice na 1 hodinu nebo až na 8 hodin, aby se chutě propojily. Maso nemarinujte déle než 8 hodin, jinak se vlákna příliš uvolní a maso se zdeformuje.
Krok 2
• Předehřejte venkovní gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu (můžete také použít gril v troubě). Rošty lehce vymažte olejem, aby se maso nepřilepilo. Vyjměte maso z marinády a osolte a opepřete z obou stran.
  
  Grilujte (nebo pečte v troubě) 7–10 minut z každé strany, jednou otočte, dokud nebude steak středně propečený. Přendejte steak na prkénko a nechte ho 5 minut odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila. Maso nakrájejte na tenké plátky diagonálně napříč vlákny.
Krok 3
• Na suché pánvi nebo na grilu ohřejte tortilly 30 sekund z každé strany, dokud nebudou opečené a poddajné.
  
  Před podáváním naskládejte na sebe dvě teplé tortilly, doprostřed dejte asi 110 g hovězího masa a navrch dejte hlávkový salát, cibuli a sýr. Na každou porci dejte lžíci salsy pico de gallo a ozdobte klínky limetky. Opakujte se zbývajícími tortillami.
  
  Recept taco s žebry dušenými v portském víně.
  
  Moyo: V hmoždíři nebo misce rozdrťte česnek, jalapeňos, koriandr, sůl a pepř, aby vznikla pasta. Pastu dejte do skleněné nádoby nebo plastové nádoby. Přidejte limetkovou šťávu, pomerančovou šťávu, ocet a olej. Dobře protřepejte, aby se ingredience spojily. Použijte jako marinádu na kuře nebo hovězí maso nebo jako ozdobu pokrmů.
  Výtěžek: asi 1 a 1/4 šálku
  
  Salsa Pico de Gallo: V misce smíchejte rajčata, chilli papričku a zbývající ingredience. Důkladně promíchejte. Nechte 15 minut odstát, aby se chutě spojily.
  Výtěžek: 2 lžíce.

Hlasy: 13