Čas: 27 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

I ze dvou jednoduchých ingrediencí, jako jsou kuřecí prsa a brokolice, se dá osmažením připravit lahodný asijský pokrm. Mezi další ingredience patří koření, zázvor, česnek, sójová omáčka, rostlinný olej, sherry a kukuřičný škrob pro zahuštění asijské omáčky. Připravte si marinádu na kuře a nechte prsa krátce namočená, zatímco budete krájet brokolici. Použijete jak růžičky, tak stonky, které pokrmu dodají ještě více chuti. Poté ingredience orestujte na rozpálené pánvi za častého míchání a smíchejte je s omáčkou. Hotový pokrm posypte sezamovými semínky; to je volitelné, ale pokrm pak vypadá mnohem chutněji.

Složení:

• 450 g kuřecích prsou (asi 2 ks), nakrájených na kostičky
• 3 zelené cibulky, pouze bílé části, nakrájené na tenké plátky diagonálně
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 2,5 cm oloupaného kořene zázvoru, jemně nasekaného
• 1 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce + 1 lžička kukuřičného škrobu
• 1 a 1/4 čajové lžičky soli
• 1 lžíce suchého sherry
• 1 lžíce tmavého sezamového oleje
• Asi 1/3 hrnku vody
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 5-6 šálků brokolice, oříznuté stonky a růžičky (oddělené)
• 1 lžička vloček červené papriky (volitelně)
• 1 lžíce hoisin omáčky
• Na posypání: pražená sezamová semínka (volitelně)
• Pro servírováníjasmínová rýže

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, brokolice zelí, zázvorový kořen, hoisin omáčka, sójová omáčka, sherry, sezamový olej, vločky červené papriky, sezam, škrob

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velké míse smíchejte kuře s cibulí, polovinou česneku a zázvoru, sójovou omáčkou, cukrem, 1 lžičkou kukuřičného škrobu, 1 lžičkou soli, sherry a sezamovým olejem. Nechte marinovat při pokojové teplotě 15 minut. Zbývající kukuřičný škrob smíchejte s 1/3 hrnku vody.
Krok 2
• Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na vysokém plameni. Přidejte 1 lžíci rostlinného oleje a zahřívejte, dokud se neprohřeje. Přidejte stonky brokolice a restujte 30 sekund. Přidejte růžičky brokolice a zbývající česnek, zázvor, 2 lžíce vody, 1/4 lžičky soli a trochu pepře. Vařte, dokud brokolice nebude jasně zelená, ale stále křupavá, asi 2 minuty. Přendejte na talíř.
Krok 3
• Pánev znovu rozehřejte a přidejte další 2 lžíce rostlinného oleje. Přidejte kuře a vločky červené papriky, pokud je používáte. Za stálého míchání smažte, dokud kuře nezlehka nezezlátne, asi 3 minuty. Přidejte sójovou omáčku, vraťte brokolici do pánve a promíchejte, aby se prohřála.
Krok 4
• Vmíchejte odloženou směs kukuřičného škrobu a přiveďte k varu, dokud omáčka nezhoustne. V případě potřeby přidejte trochu vody, aby se zředila. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Smažené jídlo přendejte na servírovací talíř nebo rozdělte na 4 talíře a posypte sezamovými semínky; podávejte s rýží.
  
  

  Poznámka

  
  Abyste ušetřili čas, můžete česnek a zázvor nasekat společně v mini sekáčku. Pokud chcete a máte rádi cibulovou chuť, můžete hotový pokrm posypat jarní cibulkou. Stonky brokolice (s vysokým obsahem vlákniny) dodávají pokrmu texturu a objem – a proč je vyhazovat?

Hlasy: 39

Autor receptu - Jackie Hourigan je spisovatelka a moderátorka kuchařské show.