Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vydatný salát v italském stylu plný zářivých chutí, šťavnatosti a kontrastních textur křehkého kuřecího masa, měkké mozzarelly a křupavé strouhanky. Grilovaná kuřecí prsa jsou nakrájená na plátky a promíchaná se zeleninou, kousky mozzarelly bocconcini a voňavou bazalkou. Vrcholem tohoto salátu je rajčatový dresink, který se připravuje z čerstvých švestkových rajčat a sušených rajčat. Dresinkem se mísí ocet, parmazán a koření a poté se vmíchá do salátu. Podávejte posypané opečenou strouhankou, parmazánem a petrželkou.

Složení:

• 2 kuřecí prsa bez kosti a kůže (asi 0,5 kg)
• 1 švestkové rajče, rozpůlené
• 4 sušená rajčata v oleji + 2 lžíce oleje ze sklenice
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 1 stroužek česneku
• 0,5 lžičky sušeného oregana
• 1 svazek čerstvé bazalky, natrhané
• 1/3 lžíce strouhaného parmazánu
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 polévková lžíce. strouhanka
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 8 šálků míchaného italského salátu nebo baby rukoly
• 220 g mozzarelly bocconcini nakrájené na čtvrtky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, listový salát, rukola, sýr mozzarella bocconcini, rajčatová omáčka, Parmazán, oregano, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na vysokou teplotu.
Krok 2
• V mixéru rozmixujte cherry rajčata, sušená rajčata, ocet, česnek, oregano, pár lístků bazalky a 2 lžíce parmazánu do hladka a pokapejte odloženým rajčatovým olejem. V případě potřeby přidejte 2–3 lžíce vody a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Krok 3
• Kuřecí prsa rozkrojte vodorovně napůl, abyste získali čtyři řízky o tloušťce 0,5 cm. Potřete je 1 lžící olivového oleje a osolte a opepřete. Grilujte kuře do křupava a opečte, asi 4 minuty, poté ho otočte a grilujte do propečeného stavu, asi další 3 minuty. Přendejte na prkénko.
Krok 4
• Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje. Přidejte strouhanku, osolte a opepřete a za občasného míchání smažte dozlatova, asi 2 minuty. Přidejte zbývající 3 lžíce + 1 lžičku parmazánu a petrželku a smažte ještě asi 1 minutu.
Krok 5
• Ve velké míse smíchejte salátovou zeleninu a zbývající bazalku. Kuře nakrájejte na kousky a přidejte k zelenině spolu s mozzarellou. Promíchejte s dresinkem a poté posypte směsí strouhanky.
  
  
  K tomuto pokrmu se podává polosuché bílé víno – Ryzlink rýnský „Le Cautab“ Josmeyer.

Hlasy: 1