Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato sekaná (angl. sekaná Sekaná (meatloaf), připravená ve středomořském stylu, je plněna mletým hovězím masem, bulgurem a piniovými oříšky, což jí dodává vzhled celozrnného bochníku bohatého na vlákninu. Smažená cibulová pasta spolu s kyticí koření, jako je kmín, skořice a nové koření, dodává sekané fantastickou vůni. Všechny ingredience se smíchají s mletým masem a zapečou v zapékací misce v troubě. Sekanou podávejte s lehkým letním salátem z okurek a rajčat, který zazáří novými barvami, pokud jej místo obvyklé petrželky ozdobíte čerstvou mátou.

Složení:

• 450 g mletého hovězího masa (25 % tuku)
• 1 hrnek bulguru
• 1 anglická okurka, podélně rozčtvrcená a nakrájená na 0,5cm kousky.
• 2 středně velká rajčata, nakrájená na kousky
• 1 hrnek nasekaných lístků máty
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 2 střední cibule, oloupané a nakrájené na 4 kusy
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice
• 0,5 lžičky mletého nového koření
• 1 velké vejce
• 1/4 šálku celozrnné strouhanky
• 1/4 hrnku piniových oříšků (volitelně)
• Nízkotučný řecký jogurt k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

bulgurové krupice, mleté ​​hovězí maso, piniové oříšky, strouhanka, vejce, švestková rajčata, okurky, nové koření, kmín, skořice, máta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vložte bulgur do malé misky, zalijte horkou vodou a nechte asi 1 hodinu louhovat. Sceďte.
Krok 2
• Ve středně velké míse smíchejte okurky, rajčata, polovinu máty, 1 lžíci olivového oleje, citronovou šťávu, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře, přikryjte a dejte do lednice do podávání.
Krok 3
• Předehřejte troubu na 200 °C. Vystříkejte čtvercovou zapékací formu o straně 20 cm sprejem na pečení.
Krok 4
• V kuchyňském robotu rozmixujte cibuli na pastu, dle potřeby ji seškrábněte ze stěn mísy. Zbývající 2 lžíce olivového oleje rozehřejte ve velké nepřilnavé pánvi na středním plameni. Přidejte cibulovou pastu a případnou šťávu a za občasného míchání vařte, dokud pasta nezačne hnědnout (stále bude mít světlou barvu), asi 10 minut.
Krok 5
• Přidejte kmín, skořici, nové koření, 1 1/2 čajové lžičky soli a trochu mletého černého pepře a pokračujte ve vaření, dokud cibulová pasta nebude vypadat suchá a voňavá, 4 až 6 minut.
Krok 6
• Ve velké míse smíchejte cibulovou pastu, bulgur, mleté ​​hovězí maso, vejce, strouhanku, zbývající jemně nasekanou mátu, 1/2 lžičky soli a ručně rozmixujte pár mletých černých pepřů.
Krok 7
• Lžící nalijte směs do připravené zapékací misky a přitlačte; posypte piniovými oříšky, pokud je používáte, a přitlačte.
Krok 8
• Pečte, dokud se maso nezačne odlepovat od okrajů pánve, nezhnědne a nedosáhne teploty 74 °C, 30 až 35 minut. Sekanou nakrájejte na 2,5 cm silné plátky a podávejte horké s okurkovo-rajčatovým salátem a lžící řeckého jogurtu.

Hlasy: 1