Čas: 8 hodin 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Sametové karamelové želé, ozdobené čerstvými malinami, se podává ve sklenicích na víno a tvoří elegantní dezert, který potěší všechny hosty. Mexická cajeta dodává želé charakteristickou karamelovou chuť, zatímco smetanový sýr vytváří jemnou a obklopující texturu. Při nalévání želé do sklenic se snažte nechat co nejvíce pěny – ta je vrcholem dezertu.

Složení:

• 1 sáček (7 g) želatiny
• 1 plechovka (340 g) neslazeného kondenzovaného mléka
• 1 a 3/4 šálku kaheta nebo karamel
• 220 g smetanového sýra pokojové teploty
• Čerstvé maliny na ozdobu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

koncentrované mléko, želatina

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Želatinu rozpusťte v 0,5 hrnku vody. Nechte ji asi 2 minuty odstát, aby změkla. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 45 sekund. Míchejte 15 sekund, dokud se želatina nerozpustí.
Krok 2
• V dvoulitrovém hrnci zahřejte neslazené kondenzované mléko, dokud nebude horké, ale ne varné. Vmíchejte cajetu, dokud nevznikne hladká směs. Přidejte želatinovou směs a vypněte oheň, aby tekutina trochu vychladla.
Krok 3
• Smetanový sýr dejte do velké mísy a prošlehejte mixérem na střední rychlost, postupně přidávejte 1/3 hrnku směsi smetanového sýra, aby se smetanový sýr nesrazil a neoddělil.
Krok 4
• Postupně přilévejte zbývající smetanu a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude hladká. Seškrábněte stěny a dno mísy a znovu šlehejte, dokud se všechny ingredience zcela nespojí.
Krok 5
• Sceďte do skleněné konvice a vytvořte co nejvíce pěny. Směs nalijte do sklenic na víno.
Krok 6
• Ozdobte 3–5 čerstvými malinami (maliny budou plavat na hladině v pěně). Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 8 hodin nebo přes noc do lednice.

Hlasy: 1