Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Domácí kuřecí polévku můžete obohatit o celou kytici mexických chutí přidáním velkého množství rajčat, pikantních jalapeños, kmínu a voňavého koriandru. Proužky kukuřičné tortilly pomohou polévku trochu zahustit a spolu s kousky pečených kuřecích prsou dodají texturu. Polévku podávejte s tradičními mexickými ingrediencemi: plátky čerstvého avokáda, zakysanou smetanou, strouhaným sýrem a křupavými tortillovými lupínky místo chleba.

Složení:

• 4 půlky kuřecích prsou (nebo 2 celé), s kostí, s kůží
• 2 hrnky nakrájené cibule (2 ks)
• 1 hrnek nasekaného celeru (2 stonky)
• 2 hrnky nakrájené mrkve (4 ks)
• 4 velké stroužky česneku, nasekané
• 2,5 litru. domácí kuřecí vývar, nejlépe lehce solené
• 1 plechovka (800 g) celých rajčat z konzervy v rajském protlaku, ručně rozmačkaných
• 2–4 jalapeños, zbavené semínek a jemně nasekané
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička mletého koriandru
• 1/4 - 1/2 hrnku nasekaných čerstvých lístků koriandru (volitelně)
• 6 čerstvých kukuřičných tortill (15 cm)
• Pro servírování: plátky avokáda, zakysaná smetana, strouhaný čedar a tortillové lupínky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, mrkev, celer, rajčata, jalapeňos papričky, tortilla, koriandr, kmín

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C.
  
  Kuřecí prsa položte kůží nahoru na plech. Potřete olivovým olejem, osolte a opepřete černým pepřem a pečte 35–40 minut, dokud nebudou propečená. Jakmile kuře dostatečně vychladne, odstraňte kůži a kosti a maso natrhejte. Přikryjte a dejte stranou.
Krok 2
• Mezitím rozehřejte 3 lžíce olivového oleje ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci. Přidejte cibuli, celer a mrkev a vařte na středně nízkém plameni 10 minut nebo dokud cibule nezačne tmavnout. Přidejte česnek a vařte 30 sekund. Přidejte kuřecí vývar, rajčata a jejich pyré, jalapeño, kmín, koriandr, 1 lžíci soli (v závislosti na slanosti vašeho kuřecího vývaru), 1 lžičku černého pepře a koriandr, pokud jej používáte.
Krok 3
• Tortilly rozkrojte napůl, poté je nakrájejte příčně na 1 cm široké proužky a přidejte do polévky. Polévku přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 25 minut na mírném ohni. Přidejte natrhané kuře a osolte dle chuti. Polévku podávejte horkou s plátky avokáda, lžičkou zakysané smetany, strouhaným sýrem a tortillovými lupínky.

Hlasy: 2