Mexický mangový dort

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 14

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 485, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 81 G., vlákno 1 G., cholesterol 115 mg, sodík 207 mg, cukr 58 G.

Tento mexický dort s úžasnou tropickou chutí je perfektním zakončením sváteční večeře. Díky přidání kyselého mléka je těsto příjemně vláčné a dokonale husté. A mangová a smetanová sýrová poleva dodává těstu vyváženou ovocnou kyselost. Pro zářivější chuť lze do polevy přidat špetku mexické tequily, ale je to zcela volitelné.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

1,5 hrnku nebo 330 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání pánve
3 hrnky mouky na dort + navíc na podsypání formy
1,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
6 velkých vajec
2,5 lžičky vanilkového extraktu
2,5 šálku krystalového cukru
2/3 hrnku kyselého mléka nebo kefíru

Poleva

2 hrnky nakrájeného čerstvého nebo mraženého manga (rozmrazeného)
2 lžíce vody + více dle potřeby
1 a 1/4 hrnku krystalového cukru + více dle potřeby
110 g smetanového sýra
2 lžíce tequily, volitelně
Jedlé květiny na dekoraci

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka na dort, vejce, jedlé květiny, kyselé mléko, kefír, smetanový sýr, mango, tequila

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby. Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vysypte moukou plech na pečení o průměru 25 cm.
Košíček:

Do velké mísy prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V další velké míse vyšlehejte mixérem 1,5 hrnku másla a cukru do světlé a nadýchané šlehačky. Přidejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Moučnou směs přidávejte po dávkách a střídejte ji s kyselým mlékem.

Těsto nalijte do připravené dortové formy. Pečte, dokud dort nezíská zlatohnědou barvu a testovací tyčinka zapíchnutá do středu nevyjde čistá, přibližně 45–50 minut. Dort přendejte na mřížku a nechte ve formě zcela vychladnout. Dort obraťte na mřížku a poté jej přendejte na dortovou mísu. Koláč se dá upéct až 1 den předem. Pevně zakryjte potravinovou fólií a skladujte při pokojové teplotě..
Poleva:

V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte mango, vodu, cukr, smetanový sýr a tequilu, pokud ji používáte. Mixujte do hladka a husta, v případě potřeby přidejte více vody. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více cukru. Mangovou polevu rovnoměrně pokapejte na dort a v případě potřeby ozdobte jedlými květinami. Nakrájejte a podávejte.