Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto pikantní kuře, pomalu pečené na grilu, je neuvěřitelně šťavnaté a křehké s křupavou kůží. Chipotle a paprika v marinádě dodávají jemnou kouřovou chuť. Ihned ogrilujte jarní cibulku a ohřejte kukuřičné tortilly. Uvařené kuře nakrájejte a zabalte ho do tortill spolu s cibulí a salsou. Budete mít vynikající mexické tacos. Skvělý nápad na piknik!

Složení:

• 1 kuřecí kost (1,5 – 2 kg) *
• 3 lžíce rostlinného oleje, plus trochu navíc na pokapání
• 2 lžíce chipotle papriček v adobo omáčce (asi 1 lžíce jemně nasekané papriky a 1 lžíce omáčky)
• 2 lžičky uzené papriky
• 1 čajová lžička medu
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• 0,5 lžičky mletého kmínu
• 2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
• Kůra z 1 limetky, šťáva z půlky limetky a klínky limetky na servírování
• 2 svazky zelené cibulky, oříznuté kořeny
• 16 malých kukuřičných tortill
• Hotová salsa k podání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuře, chipotle papričky v adobo omáčce, oregano, kmín, paprika, limetková šťáva, zelená cibulka, salsa omáčka, med, tortilla

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malé misce smíchejte rostlinný olej, chipotle papričky a omáčku, uzenou papriku, med, oregano, kmín, česnek, limetkovou kůru a šťávu, 2 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Malé množství směsi vetřete pod kůži kuřecích prsou a stehen a zbytek potřete po celém kuřeti. Nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
Krok 2
• Připravte si gril na středně nízký nepřímý žár: Pokud používáte plynový gril (se třemi nebo více hořáky), zapněte všechny hořáky na středně vysoký stupeň. Po zhruba 15 minutách vypněte jeden ze středních hořáků a snižte teplotu ostatních na nízký stupeň.
  
  Pokud vaříte na grilu na dřevěné uhlíNechte brikety hořet v zapalovači komína a poté je položte na jednu stranu grilu. Na druhou stranu umístěte odkapávací misku, abyste zabránili vznícení (pro správné grilování dodržujte pokyny výrobce).
Krok 3
• Kuře položte prsy nahoru na nepřímý oheň. Zavřete gril a pečte, občas otáčejte, asi 1 hodinu 30 minut až 1 hodinu 40 minut. Teploměr zapíchnutý do nejsilnější části kuřecího stehna by měl ukazovat alespoň 75 °C. (Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, možná budete muset přidat více uhlíků.) Kuře vyjměte z grilu a nechte ho 20 minut odpočinout, než ho nakrájíte.
Krok 4
• Mezitím zvyšte teplotu grilu na středně vysokou. Pokapejte jarní cibulku olejem a osolte a opepřete. Grilujte několik minut, dokud nezměkne a neopeče se. Mezitím ohřejte tortilly na grilu, asi 1 minutu z každé strany. Upečené tortilly naskládejte na sebe a přikryjte alobalem, aby zůstaly teplé, zatímco ohříváte ostatní tortilly.
Krok 5
• Kuře podávejte s teplými tortillami, smaženou zelenou cibulkou, klínky limetky a salsou.
  
  Poznámka *
  
  Každý gril je jiný a vy ten svůj znáte nejlépe. Doba grilování se může lišit. Sledujte, zda je kuře propečené..

Hlasy: 2