Grilovaná kuřecí křidélka s pikantní chipotle omáčkou a dipem z modrého sýra a jogurtu

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilovaná kuřecí křidélka s pikantní chipotle omáčkou a jogurtovým dipem z modrého sýra

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Omáčka na kuřecí křidélka je pikantní, ale zároveň lehce sladká a kyselá, což vytváří skvělou kombinaci. Dip se dokonale hodí ke grilovaným křidélkům, i když jsou vynikající i samotné. Pálivá omáčka se dobře hodí i k vepřovým žebrům a je vhodná i na pizzu. Snížením množství octa a přidáním většího množství medu můžete dosáhnout hustší konzistence a posunout chuť směrem ke sladkosti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuřecí křidýlka

46 kuřecích křídel
Rostlinný olej
Chipotle pálivá omáčka, recept níže
Dip z modrého sýra a jogurtu, recept níže

Chipotle pálivá omáčka

1,5 šálku červeného vinného octa
3 lžíce dijonské hořčice
2–3 lžíce pyré z chipotle paprik
3 lžíce medu
3 lžíce rostlinného oleje
110 g studeného másla, nakrájeného na kousky
2 lžíce mletého pepře ancho

Dip z modrého sýra a jogurtu

500 ml hustého řeckého jogurtu
3/4 šálku rozdrobeného modrého sýra
2 lžíce jemně nakrájené červené cibule
3 lžíce tenkých plátků zelené cibulky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí křidýlka, modrý sýr, zelená cibulka, chipotle paprika, ančovičky, Dijonská hořčice, vinný ocet, med, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na vysokou teplotu. Křídla promíchejte s několika lžícemi rostlinného oleje a osolte a opepřete. Položte je na gril v jedné vrstvě a smažte dozlatova z obou stran a dozlatova (přibližně 4–5 minut z každé strany).
Chipotle pálivá omáčkaVe středně velké míse prošlehejte ocet, dijonskou hořčici, pyré z chipotle, med a rostlinný olej. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Ve velké pánvi nebo hrnci na grilovacím roštu rozpusťte máslo. Přidejte směs s pálivou omáčkou a přiveďte k varu. Vmíchejte chilli prášek ancho a osolte dle chuti. Přidejte křídla a za stálého míchání vařte 2–3 minuty.

Podávejte s dipem z modrého sýra a jogurtu.

Recept Kuřecí křidélka s pálivou chilli pastou.

Toto jídlo se skvěle hodí k ležáku.

Dip z modrého sýra a jogurtu

Všechny ingredience smíchejte v míse, osolte a opepřete dle chuti. Před podáváním přikryjte a dejte alespoň na 30 minut do chladničky.