Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento recept na hummus využívá téměř všechny tradiční ingredience, včetně tahini, olivového oleje a citronové šťávy. Ale je tu jedna nečekaná ingredience, která je příjemným překvapením: avokádo. Jemné avokádo dodává jemný zelený odstín, bohatou chuť a přesně to správné množství přírodního tuku, což umožňuje snížit množství olivového oleje a zároveň dosahuje sametové, hladké textury, kterou si zaslouží. Podávejte s lehkým čerstvým salátem a plackami.

Složení:

• 1 plechovka (425 g) konzervované cizrny, tekutinu sceďte do samostatné nádoby, cizrnu propláchněte
• 1 malé avokádo
• 1/4 šálku tahini
• 2–3 lžíce + 1 lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1 lžíce + 1 lžička extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
• 1 velká nebo 2 malé duhové mrkve, oloupané
• 1 okurka, oloupaná
• 2 ředkvičky, velmi tenké plátky
• 3/4 šálku mikrozeleniny nebo klíčků (nakrájených na délku)
• 2 lžíce směsi máku, sezamových semínek a sušené cibule
• Teplé placky nebo křupavý chléb k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

cizrna, Avokádo, okurky, mrkev, ředkev, tahini, citronová šťáva, směs na salát, sušené cibule, sezam, mák

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V kuchyňském robotu smíchejte cizrnu a 2 lžíce vývaru z vaření. Přidejte půlku avokáda, tahini, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíci olivového oleje, ¾ lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Mixujte do téměř hladka, občas seškrábněte stěny mísy.
Krok 2
• Přidejte 2–3 kostky ledu a mixujte, dokud směs nebude nadýchaná a hladká. Pokud je hummus příliš hustý, přidejte další 1–2 lžíce cizrnové tekutiny. Dochutíme solí a pepřem a v případě potřeby přidáme další 1 lžíci citronové šťávy.
Krok 3
• Ve středně velké míse smíchejte mrkev, okurku, ředkvičky a mikrozeleninu. Pokapejte zbývající 1 lžičkou citronové šťávy a olivového oleje, osolte a opepřete a jemně promíchejte.
Krok 4
• Rozdělte hummus do mělkých misek a lžící ho odtlačte stranou, abyste uvolnili místo pro zeleninu. Přidejte zeleninu k hummusu, poté nakrájejte zbývající polovinu avokáda na tenké plátky a přidejte ji k zelenině. Posypte sezamem a mákem.
Krok 5
• Pokapejte dalším olivovým olejem a podávejte s chlebem.

Hlasy: 1