Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Toto veganské chilli je stejně lahodné a výživné jako jeho masitý protějšek, a to díky vydatné čočce, fazolím a zelenině. Směs koření z ancho chilli, skořice, kmínu a česneku dodává pokrmu bohatou a mnohostrannou chuť, jako by se celé hodiny vařilo na mírném ohni. Podávejte toto veganské chilli s přísadami, jako jsou tenké plátky ředkviček, avokádo, kroužky jalapeño, dýňová semínka a jarní cibulka.

Složení:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 svazek zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky diagonálně (světlé části oddělte od tmavých)
• 1 červená paprika (asi 170 g), nakrájená na kostičky
• 1 oranžová paprika (asi 170 g), nakrájená na kostičky
• 1/4 šálku rajského protlaku
• 3 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 lžíce mletého pepře ancho
• 1 lžíce mletého kmínu
• 0,5 lžičky mleté ​​skořice
• 2 konzervy (400 g) konzervovaných krájených rajčat ve vlastní šťávě
• 1 hrnek suché červené čočky
• 2 konzervy 400g fazolí kidney, propláchnutých
• 2 hrnky mražené na kostičky nakrájené dýně hokkaido (280 g)
• 1 lžíce agávového sirupu nebo javorového sirupu
• Plátky ředkviček, jalapeños, nakrájené avokádo, oloupaná dýňová semínka, k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sladká paprika, rajčata, Fazole ledvinové, dýně hokkaido, čočka, Nektar z agáve, javorový sirup, ředkev, Avokádo, rajský protlak, ančovičky, kmín, skořice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte světle zelené části jarní cibulky, celé papriky, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, 5–6 minut.
Krok 2
• Přidejte rajský protlak, česnek, ancho chilli prášek, kmín a skořici a za stálého míchání vařte, dokud rajský protlak neztmavne a česnek nezměkne, asi 1 minutu.
Krok 3
• Do pánve přidejte rajčata a jejich šťávu spolu s čočkou, 2 hrnky vody, 1 čajovou lžičkou soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře. Promíchejte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud čočka nezměkne, 12–15 minut.
Krok 4
• Přidejte fazole, dýni hokkaido a agávový sirup a vařte za stálého míchání, dokud se dýně neprohřeje, 2 až 3 minuty.
Krok 5
• Chilli podávejte v miskách, posypte ředkvičkami, jalapeños, avokádem, dýňovými semínky a jarní cibulkou.

Hlasy: 1