Čas: 18 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tento veganský čedar vypadá jako pravý a má klasickou chuť! Je vyroben ze syrových kešu oříšků a batátů, které mu dodávají pevnou texturu a tu správnou barvu, zatímco několik přírodních aromat mu dodává sýrovou chuť. Tento veganský čedar je tvarovaný, takže když ho nakrájíte, vypadá jako skutečné kolečko sýra. Vypadá skvěle na sýrovém prkénku jako předkrm, ale dá se také nakrájet na sendviče.

Složení:

• 1 hrnek syrových kešu oříšků
• 3 šálky zeleninového vývaru
• 1 hrnek vařených, oloupaných a nakrájených sladkých brambor (asi 140 g)
• 1/4 šálku tahini
• 1/4 hrnku nutričního droždí*
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 čajové lžičky červené miso pasty
• 1,5 lžičky hořčice
• 1,5 lžičky hrubé soli
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 čajová lžička kurkumy
• 0,5 lžičky česnekového prášku
• 1 polévková lžíce agar-agaru
• Rostlinný olej na vymazání zapékacích misek
• Speciální vybavení: miska o průměru 18 cm; výkonný mixér

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kešu oříšky, sladký brambor, tahini, miso (sójová pasta), citronová šťáva, cibulový prášek, česnekový prášek, kurkuma

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Kešu oříšky dejte do středně velké mísy a zalijte 4 šálky vody. Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 8 hodin nebo přes noc do lednice.
Krok 2
• Vymažte zapékací misku o průměru 18 cm rostlinným olejem a dejte stranou. Sceďte kešu oříšky a dejte je do výkonného mixéru.
Krok 3
• Přidejte zeleninový vývar, batáty, tahini, nutriční droždí, citronovou šťávu, miso pastu, hořčici, sůl, cibulový prášek, kurkumu a česnekový prášek a mixujte, za stálého míchání stěrkou dle potřeby zastavte a míchejte, dokud směs nebude hladká.
Krok 4
• Směs přelijte do velkého hrnce a přiveďte k varu na středním plameni. Přidejte agar-agar a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne, 5–7 minut. Směs nalijte do připraveného hrnce a nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě.
Krok 5
• Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 10 hodin do lednice. Sýr přendejte na servírovací talíř a podávejte.
  
  
  Poznámka *
  
  Nutriční droždí je neaktivní kvasničná kultura pěstovaná na melase, která obsahuje bílkoviny, lipidy a vitamín B12. Používá se při vaření k zesílení sýrové chuti a dodání nadýchané textury tvarohu.

Hlasy: 1