Tyto veganské klobásy vypadají a chutnají jako skutečné maso, ale jsou vyrobeny z fazolí. Jsou zdravou alternativou masa a mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Kromě fazolí pinto obsahují klobásy také houby a různé druhy koření, které jim v kombinaci dodávají skvělou chuť podobnou masu. Pro výrobu klobás se směs fazolí sroluje do válečků, poté se zabalí do potravinové fólie a napaří do požadovaného tvaru. V tomto okamžiku lze klobásy uložit do chladničky nebo zmrazit, pokud se připravují předem, a poté těsně před podáváním smažit dozlatova.

Složení:

• 3 lžíce olivového oleje + navíc na smažení
• Půlka malé cibule, jemně nakrájené
• 220 g žampionů, jemně nakrájených
• 1 lžíce lehce osolené sójové omáčky
• 2 plechovky fazolí pinto (14 oz), propláchnuté
• 1/3 hrnku cizrnové mouky
• 2 lžíce jemně nasekané čerstvé šalvěje
• 2 lžičky jemně nasekaného čerstvého tymiánu
• 1,5 lžičky javorového sirupu
• 1 lžička jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu
• 0,5 lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku
• Špetka vloček červené papriky
• Pro servírováníCelozrnný toast s avokádem, plátky rajčat a smaženými plátky polenty s javorovým sirupem

Doporučujeme

10 klasických šampaňských koktejlů

97 nejlepších předkrmů na Nový rok a Vánoce

Novoroční dezerty, 31 receptů

31 úžasných receptů na silvestrovskou večeři

64 receptů na silvestrovské koktejly a nápoje

88 nejlepších receptů na sladké pečivo a dezerty

50 rychlých a snadných receptů na novoroční jídla

Příprava:

Krok 1
• Ve velké pánvi na středně vysokém plameni rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje a přidejte cibuli, houby a 1/4 lžičky sóji. Za stálého míchání smažte, dokud cibule a houby nezměknou a nebudou téměř jako pasta, asi 6 minut. Vmíchejte sójovou omáčku a odstavte z plotny. Nechte vychladnout.
Krok 2
• Do kuchyňského robotu dejte fazole, cizrnovou mouku, směs cibule a hub a 1 lžíci rostlinného oleje a mixujte, dokud fazole nebudou jemně nasekané a po stlačení drží pohromadě, ale nebudou mít hladkou pastu. Přidejte šalvěj, tymián, javorový sirup, rozmarýn, muškátový oříšek, vločky červené papriky, 1 lžičku soli a 1/4 lžičky černého pepře a luštěniny.
Krok 3
• Rozdělte směs fazolí na 12 stejných dílů. Z každého vytvarujte váleček o délce asi 10 cm, poté jej pevně zabalte do potravinářské fólie a konce zajistěte otočením.
Krok 4
• Umístěte napařovač nad hrnec a rozložte do něj zabalené klobásy (možná budete muset vařit po dávkách). Zahřejte napařovač na středním plameni a jakmile se začne napařovat, přikryjte a vařte, dokud klobásy nenabobtnají, asi 20 minut. Sejměte hrnec z plotny, odkryjte a dejte klobásy do chladničky, aby ztuhly, asi na 2 hodiny nebo přes noc.
Krok 5
• Předehřejte troubu na 175 °C. Vybalte klobásy a na velké nepřilnavé pánvi vhodné do trouby rozehřejte zbývající 2 lžíce rostlinného oleje na středním plameni. Přidejte klobásy a smažte je, dle potřeby otáčejte, dokud nezezlátnou ze všech stran, asi 5 minut. Přeneste pánev do trouby a pečte, dokud se neprohřeje, asi 5 minut.
  
  

  Rady ohledně zmrazování

  
  Vychlazené dušené klobásy lze také zmrazit až na 1 měsíc. Chcete-li je rozmrazit a uvařit, vložte zabalené klobásy na 30 minut nebo až na 2 hodiny do chladničky, aby se lehce rozmrazily. Předehřejte troubu na 175 °C. Jakmile jsou klobásy rozmrazené, vybalte je a položte na plech lehce postříkaný sprejem na pečení. Pečte 8–10 minut, aby se prohřály. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Přidejte klobásy a smažte je, dle potřeby otáčejte, dokud nebudou ze všech stran opečené, asi 5 minut. Zmrazené klobásy budou o něco měkčí než ty čerstvě uvařené.

Autor receptu - Potravinová síť