Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Italská svatební polévka se připravuje z masových kuliček a zeleniny ve vývaru. Zeleninou může být jakýkoli zelený salát nebo různé druhy zelí. Tato polévka však nemá nic společného se svatbami a nepodává se na italských svatbách, jak by se mylně mohlo domnívat. Polévka dostala svůj název podle dokonalé kombinace masa a zeleniny. Když se tyto dvě ingredience „vezmou“ v jednom hrnci, chuť je mimořádná. Zahuštění polévky vejcem a sýrem ji učiní mnohem sytější a lahodnější.

Složení:

Masové kuličky

• 1 malá cibule, nastrouhaná
• 1/3 šálku nasekané italské petrželky
• 1 velké vejce
• 1 čajová lžička lisovaného česneku
• 1 čajová lžička soli
• 1 krajíc bílého chleba, odřízněte kůrku, strouhanku natrhejte na kousky
• 0,5 lžíce strouhaného parmazánu
• 240 g mletého hovězího masa
• 240 g mletého vepřového masa

Polévka

• 12 šálků kuřecího vývaru
• 450 g kadeřavé endivie, nahrubo nasekané (lze nahradit 450 g černice)
• 2 velká vejce
• 2 lžíce strouhaného parmazánu + navíc na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

cibule, petržel, vejce, česnek, bílý chléb, Parmazán, mleté ​​hovězí maso, mleté ​​vepřové maso, bujón, salát z čekanky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Připravte si masové kuličky: Prvních 6 ingrediencí dejte do velké mísy a promíchejte. Vmíchejte sýr, mleté ​​hovězí a mleté ​​vepřové maso. Do každé mísy dejte 1,5 čajové lžičky směsi a vytvarujte masové kuličky o průměru 2,5 cm. Položte na plech.
Krok 2
• Připravte si polévku: Ve velkém hrnci přiveďte vývar na středně vysokém plameni k varu. Přidejte masové kuličky a endivii kadeřavou a vařte na mírném ohni, dokud masové kuličky nebudou uvařené a endivie měkká, asi 8 minut. V malé misce smíchejte vejce a sýr. Polévku míchejte vířivým pohybem. Postupně vlijte vaječnou směs do vířivého vývaru a jemně míchejte vidličkou, dokud se z vajec netvoří tenké nitky, asi 1 minutu. Polévku dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 3
• Nalijte polévku do misek a podávejte. V případě potřeby posypte parmazánem.

Hlasy: 2