Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tento hustý dip z krémového sýra a směsi mexických sýrů je ozdoben zelenými chilli papričkami z Nového Mexika (nebo Hatch) a podáván horký z litinové pánve. Krémový sýr dokonale vyvažuje výraznou pálivost chilli papriček a zanechává jemnou a hřejivou chuť, kterou si každý zamiluje.

Složení:

• 1 zelená chilli paprička z Nového Mexika nebo 1 šálek nakrájené zelené chilli papričky z konzervy
• 1 lžíce řepkového oleje (kanoly)
• 1/2 hrnku jemně nasekané zelené cibulky, pouze bílá a světle zelená část, plus 2 lžíce nasekané tmavě zelené cibulky na servírování (4–5 cibulek)
• 450 g smetanového sýra pokojové teploty
• 0,5 hrnku zakysané smetany
• 2 hrnky strouhané směsi mexických sýrů (220 g)
• 1 lžička limetkové kůry (2 limetky)
• Bílé nebo modré tortillové chipsy k servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

smetanový sýr, chilli paprička, limetková kůra, Sýr Monterey Jack, tortillové lupínky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C.
Krok 2
• Čerstvé papriky grilujte přímo nad plynovým hořákem, dokud se slupka neopeče a nevytvoří puchýře; k tomu dochází velmi rychle. Přendejte do misky, přikryjte potravinovou fólií a nechte papriky 15 minut dusit v páře.
Krok 3
• Rozehřejte litinovou pánev o průměru 25 cm (10 palců) na středním plameni a přidejte řepkový olej, za stálého míchání jej potřete olejem. Přidejte zelenou cibulku (bílou část) a za stálého míchání opékejte 1–2 minuty, dokud mírně nezměkne.
Krok 4
• Mezitím oloupejte a zbavte semínek chilli papričku a nakrájejte ji na středně velké kostičky. Snižte plamen na minimum a přidejte chilli, smetanový sýr, sůl a pepř. Za častého míchání vařte, dokud se smetanový sýr nerozpustí. Přidejte zakysanou smetanu, 1,5 hrnku strouhaného sýra a limetkovou kůru. Uhlaďte povrch a posypte zbývajícím 1/2 hrnkem strouhaného sýra.
Krok 5
• Pečte, dokud se sýr nerozpustí, nezačne bublat a nezhnědne, asi 15 minut. Posypte tmavě zelenou cibulkou a podávejte s tortillovými lupínky.

Hlasy: 1