Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 10

Kaliko fazole (známé také jako kovbojské fazole) dostaly svůj název podle rozmanitosti barev, které se vyskytují v různých odrůdách. Zde používáme tři druhy konzervovaných fazolí: bílé fazole, tmavě červené fazole kidney a světle hnědé pečené fazole s vepřovým masem. Všechny fazole jsou zkombinovány a zapečeny se slaninou a mletým hovězím masem ve sladkokyselé omáčce, čímž vzniká perfektní letní příloha ke grilovanému masu. Kaliko fazole jsou také skvělé samotné jako hlavní chod, posypané strouhaným sýrem a pokapané pálivou omáčkou.

Složení:

• 6 proužků slaniny (asi 170 g), nakrájených napříč na kousky široké 0,5 cm.
• 1 středně velká žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• 450 g mletého hovězího masa s 20% obsahem tuku
• 1 plechovka (425 g) fazolí kidney, propláchnutých
• 1 plechovka (425 g) propláchnutých bílých fazolí z konzervy
• 1 konzerva (300 g) vepřového masa z konzervy s fazolemi
• 0,5 šálku kečupu
• 1/4 šálku pevně natlačeného světle hnědého cukru
• 1 lžíce suché hořčice
• 1 lžíce jablečného octa
• 0,5 lžičky hrubé soli

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Fazole ledvinové, bílé fazole tmavě modré, mleté ​​hovězí maso, slanina, hořčičný prášek, jablečný mošt

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte troubu na 160 °C.
Krok 2
• Vložte slaninu do velké pánve a opékejte ji na středním plameni za občasného míchání dozlatova, 8–10 minut. Pomocí děrované lžíce vyjměte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou.
Krok 3
• Z pánve sceďte většinu vyškvařeného tuku a ponechte si 1 polévkovou lžíci. Přidejte cibuli a mleté ​​hovězí maso a vařte, za stálého drobení mletého masa, dokud cibule nezměkne a hovězí maso nebude drobivé a propečené, asi 5 minut. V případě potřeby sceďte přebytečnou tekutinu, která se z masa uvolnila.
Krok 4
• Přidejte slaninu, všechny fazole, vepřové maso a fazole, kečup, hnědý cukr, suchou hořčici, ocet a sůl. Zamíchejte a poté přendejte do zapékací misky o rozměrech 23x33 cm.
Krok 5
• Pečte dozlatova a dozlatova, 35–40 minut.

Hlasy: 1