Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 8

Každý, kdo někdy ochutnal zapékané brambory v americkém řetězci restaurací Cracker Barrel, se do nich zamiluje a snaží se je připravit doma. Tento recept je jednou z nejúspěšnějších verzí slavného zapékaného pokrmu. Zaujme svou neuvěřitelnou texturou: uvnitř je křehký a sametový, s měkkými strouhanými bramborami ponořenými v krémové sýrové omáčce a navrchu s křupavou bramborovo-sýrovou krustou. Jak byste mohli odolat?! Tento zapékaný pokrm je ideální k snídani nebo jako příloha. Nechte ho trochu vychladnout, aby sýrová omáčka trochu ztuhla a usnadnilo se krájení.

Složení:

• 5 lžic nesoleného másla
• 1/4 lžičky česnekového prášku
• 1 malá cibule, jemně nakrájená
• 1/4 šálku prémiové mouky
• 0,5 šálku nízkotučné smetany (10 %)
• 0,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
• 1 hrnek zakysané smetany
• 2 hrnky strouhaného měkkého čedaru
• 1 balení (850 g) mražených strouhaných hranolků, rozmražených

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

máslo, česnekový prášek, cibule, prémiová mouka, krém, bujón, zakysaná smetana, čedar, brambor

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte plech o rozměrech 22 x 32 cm 1 lžící másla.
Krok 2
• Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte zbývající 4 lžíce másla. Přidejte česnekový prášek, cibuli, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře a vařte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte, dokud nezačne syčet a nezezlátne, asi 2 minuty. Vmíchejte smetanu z kuřecího vývaru, přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 1 minutu. Sejměte z plotny a vmíchejte zakysanou smetanu a 1 1/2 hrnku čedaru. Přidejte nastrouhané brambory a promíchejte, dokud se neobalí. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 3
• Bramborovou směs přendejte do připravené zapékací misky a posypte zbývajícím 1/2 hrnkem čedaru. Pečte, dokud zapékací miska nezezlátne a nezačne bublat po okrajích, asi 45 minut. Zvyšte teplotu trouby na 245 °C a pečte, dokud povrch nebude křupavý a zlatohnědý, asi 5 minut.

Hlasy: 1