Bramboráky se sýrem a smaženými vejci

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažené bramboráky se sýrem a míchanými vejci

Čas: 8 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Dokonalá sytá snídaně, která vás na dlouho zasytí. Křupavé bramborové placky z nastrouhaných brambor jsou zevnitř plněné lepkavým čedarem a zvenku pokryté krustou ze sýra Asiago. Podává se se smaženým vejcem a rychlou zakysanou smetanovou omáčkou s černým pepřem a nakládanými jalapeños.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Bramborové placky

220 g vepřové plece
2 lžíce hrubé soli
Směs černého pepře a granulovaného česneku
2 lžíce pálivé omáčky chipotle, například Tabasco Chipotle
1/4 šálku tekutého kouře
1/4 šálku sójové omáčky
Řepkový olej (kanola) na smažení
1,8 kg strouhaných brambor
Náhrada másla na pokapávání
2,5 šálku strouhaného sýra Asiago
16 plátků čedaru
8 vajec
Celozrnný kváskový toast k servírování

Omáčka z černého pepře a jalapeños

2 hrnky zakysané smetany
1 hrnek nakládaných jalapeños, nakrájených na kostičky
1 hrnek majonézy
1,5 lžíce mletého černého pepře
1 lžíce granulovaného česneku
Speciální vybavenílitinová grilovací deska

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, vejce, vepřová plec, Sýr Asiago, jalapeňos papričky, kváskový chléb, pálivá omáčka, tekutý kouř, česnekové granule

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 105 °C.
Vepřové maso rozkrojte na dvě stejné poloviny. Vložte ho do pekáče, osolte, opepřete a osolte česnekem. Přidejte pálivou omáčku chipotle, tekutý uzený pokrm a sójovou omáčku a směs vetřete do vepřového masa. Přikryjte alobalem a pečte 8 hodin nebo přes noc.

Maso natrhejte dvěma vidličkami. V misce smíchejte zakysanou smetanu, jalapeño, majonézu, pepř a prolisovaný česnek.
Předehřejte litinový gril na 200–230 °C. Gril vymažte rostlinným olejem. Přidejte 220 g strouhaných brambor. Brambory pokapejte náhražkou másla. Grilujte, dokud brambory nebudou z obou stran zlatavé a uvnitř měkké a krémové. Upravte teplotu tak, aby brambory syčely. Nikdy nelijte rostlinný olej přímo na brambory.
Jakmile je jedna strana opečená, otočte a opečte druhou stranu. Na gril potřete 1/3 hrnku sýra Asiago, aby se sýr roztavil. Na sýr Asiago položte bramborák a bramboráky rozdělte. Na každou stranu bramboráku dejte plátek čedaru. Na stranu bez sýra Asiago položte porci vepřového masa.
Jakmile sýr začne hnědnout, otočte jednu polovinu bramboráku na druhou a přikryjte pokličkou, aby se sýr uvnitř roztavil. Před podáváním osmažte vejce. Bramboráky podávejte s toastem, pokapaným jalapeño omáčkou. Opakujte se zbývajícími ingrediencemi.

Kategorie:

recept / Snídaně / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Draniki a palačinky se slanou náplní / / Food Network - recepty

Sbírky receptů