Špenátové palačinky a bramboráky z hovězího masa

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 506, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 29 G., vlákno 2 G., cholesterol 299 mg, sodík 733 mg, cukr 4 G.

Začněte oslavy Dne svatého Patrika brzy s touto lahodnou, sytou a krásnou snídaní z jasně zelených špenátových palačinek, hranolků z hovězího masa (co by to bylo za Patrika bez brambor a hovězího masa?!) a smaženého vejce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Palačinky

1 hrnek plnotučného mléka
1 velké vejce
1 hrnek mraženého nasekaného špenátu, rozmraženého a vymačkaného (asi 90-100 g zeleniny bez vody)
1/3 šálku nasekané pažitky
1 hrnek prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 hrnek strouhaného ostrého čedaru
1-2 lžíce nesoleného másla

Smažená vejce

1 lžíce olivového oleje
4 velká vejce

Polevy

2 hrnky vařených hovězích bramboráků
2 lžíce nasekané pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, brambor, prémiová mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Palačinky:

V mixéru smíchejte mléko, vejce, špenát, pažitku, mouku, prášek do pečiva, 1/2 lžičky soli a pár mletých černých pepřů a mixujte na střední rychlosti, občas seškrábněte stěny mísy, dokud se ingredience důkladně nespojí a nezíská jasně zelenou barvu. Přelijte do misky a přidejte sýr.
Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni. Přidejte asi 1/4 hrnku másla a smažte, dokud pěna neustoupí. Nalijte asi 1/4 hrnku těsta na pánev a mírně ho rozetřete. Přidejte další 1–2 rovnoměrně rozložené naběračky těsta. Smažte, dokud povrch těsta neztuhne a nezačne bublat a spodní strana nebude zlatavě hnědá a křupavá po okrajích, 2–3 minuty.

Palačinky otočte stěrkou a smažte další 2 minuty na druhé straně, pokud příliš hnědnou, upravte teplotu. Podávejte ihned nebo je přendejte na talíř a pevně přikryjte alobalem, aby palačinky zůstaly teplé. Opakujte se zbývajícím těstem a v případě potřeby přidejte na pánev více oleje. Měli byste mít 8–10 palačinek.
Smažená vejce:

Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni. Přidejte olivový olej. Rozklepněte vejce do samostatných misek. Vejce přidejte na pánev. Smažte, dokud vnější okraje nezbělají, asi 1 minutu, poté přikryjte, snižte plamen a smažte 4 minuty. Pokud máte raději polotuhý žloutek, smažte 5 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Na každý talíř dejte 2 palačinky, navrch dejte 1/2 hrnku hovězího bramboráku, smažené vejce a posypte pažitkou.