Bramboráky se sýrovým fondue

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Americký hashbrown (angl. bramboráky Smažené brambory (krájené a smažené) jsou brambory smažené na pánvi, buď jako palačinky, nebo jednoduše nakrájené na kostičky či tenké proužky. Smažte brambory s nakrájenými bramborami a jarní cibulkou, nejprve je povařte v malém množství bílého vína, které v kombinaci s paprikou dodává bramborám neobvykle výraznou chuť. Jakmile jsou brambory zlatavě hnědé, posypte je malým kolečkem sýra Brie nebo Camembert a pečte, dokud se nerozpustí. Podávejte brambory se sýrovým fondue na společném talíři, aby si všichni u stolu mohli namáčet zlatavě hnědé bramborové kostičky do lepkavého sýra a vychutnat si jeho lahodnou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velké brambory z Idaha, omyté, oloupané a nakrájené na kostky (asi 4-5 cm silné)
2 lžíce rostlinného oleje
2 lžíce (30 g) másla
Špetka papriky
1 svazek zelené cibulky, rozpůlený a nakrájený na tenké plátky
0,5 šálku bílého vína
1 malá hlávka sýra Camembert nebo Brie, kůrka odstraňovaná ze spodní strany

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, bílé víno, zelená cibulka, Sýr Camembert, sýr brie, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Rozehřejte velkou pánev na středním plameni a přidejte rostlinný olej. Jakmile olej začne lehce kouřit, přidejte máslo a brambory. Dochuťte špetkou papriky, solí a pepřem dle chuti. Vařte za občasného míchání, dokud brambory nezměknou, ale zůstanou křupavé, asi 10 minut.

Přidejte cibuli a víno. Znovu osolte a opepřete a zvyšte teplotu. Brambory by měly časem začít hnědnout. V případě potřeby přidejte více másla. Vařte 5–8 minut za občasného míchání, dokud brambory nezezlátnou ze všech stran.

Doprostřed pekáče na brambory dejte sýr a pekáč vložte do střední části trouby. Pečte, dokud se sýr nerozpustí, asi 8–10 minut. Brambory by měly být po propíchnutí špičkou nože měkké. Vyjměte z trouby a v případě potřeby osolte. Přendejte na servírovací talíř a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Zelenina a houby / / Bramborové pokrmy / Bramborové gratinované a zapékané pokrmy / Americká kuchyně / Alex Guarnaschelli

Podobné recepty