Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Hvězdou tohoto pokrmu je hnědá čočka. Chcete-li, aby polévka získala chuť, začněte klasickým mirepoix, restovanou cibulí, celerem a mrkví. Chuť dotváří tymián, bobkový list, česnek, červená paprika a oregano – perfektní kombinace koření, která dělá tuto polévku tak výjimečnou. Čerstvě vymačkaná citronová šťáva a petržel, přidané úplně na konec, umocňují chuť a barvu. Vydatná a zdravá vegetariánská polévka, která zahřeje svou vůní a chutí.

Složení:

• 1,5 šálku suché hnědé čočky
• 3 lžíce olivového oleje
• 3 střední mrkve, nakrájené na 0,5cm kousky.
• 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
• 1 velký stonek celeru (asi 60 g), nakrájený na 0,5 cm kousky.
• 2 lžíce rajského protlaku
• 1 velký stroužek česneku, prolisovaný
• 4 lžíce. zeleninový vývar
• 7 snítek tymiánu, natrhaných lístků (asi 1 čajová lžička lístků)
• 1 bobkový list
• 0,5 lžičky sušeného oregana
• 1/4 lžičky vloček červené papriky
• 1 čajová lžička citronové kůry
• 0,5 hrnku petrželových listů

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

čočka, mrkev, celer, rajský protlak, tymián, bobkový list, oregano, vločky červené papriky, citronová kůra, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte mrkev, cibuli, celer a 1 lžičku soli a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezačne hnědnout, 8 až 10 minut (tento krok je důležitý, protože vaše polévka bude plná chuti!).
Krok 2
• Přidejte rajský protlak a česnek a vařte, seškrábněte všechny opečené kousky, dokud česnek nezačne vonět a mírně změkne, 1 až 2 minuty. Přidejte čočku, vývar, 4 hrnky vody, tymián, bobkový list, oregano, vločky červené papriky, citronovou kůru, 2 lžičky soli a černý pepř dle chuti; promíchejte. Přiveďte k varu a poté snižte plamen na minimum. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud čočka nezměkne, 25 až 30 minut.
Krok 3
• Vyjměte bobkový list. Rozmixujte 2,5 hrnku polévky do hladka a vraťte ji do hrnce. Přidejte citronovou šťávu a petrželku. Nalijte do misek a ozdobte další petrželkou.

Hlasy: 34