Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 3

Palačinky plněné slaninou, podávané s glazovanými jablky a pokapané omáčkou z čerstvé smetany a javorového sirupu.

Složení:

• 1 zbavený jádřinců a nakrájený na tenké plátky zelené jablko (Granny Smith)
• 1 lžíce javorového sirupu plus 1/4 šálku
• 1 hrnek prosáté pšeničné mouky prémiové třídy
• Čerstvě mletá sůl a bílý pepř
• 1 celé vejce plus 3 žloutky
• 1 a 1/4 hrnku mléka
• 30 g másla, plus více (změklého) na vrstvení mezi palačinky
• 4 plátky slaniny
• Cukr na posypání
• 1/2 hrnku šlehačky
• 2 lžíce arrowrootu (škrob z maranty)
• Špetka skořice

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, mléko, krém, prémiová mouka, skořice, škrob, bílých pepřů, javorový sirup, slanina

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Těsto na palačinky připravte smícháním mouky s čerstvě mletou solí a pepřem v míse. Uprostřed udělejte důlek a rozklepněte do něj 1 vejce. Přidejte 1 žloutek a postupně za stálého míchání metličkou vlijte mléko. Dejte na 2 hodiny do lednice.
Krok 2
• Na pánvi rozpusťte 30 g másla. Přidejte ho do těsta. Nalijte těsto do pánve a naklánějte ji, dokud nebude dno rovnoměrně pokryté.
  
  Když je vršek voskový a spodní strana propečená, otočte ji stěrkou. Lehce opečte i druhou stranu a přendejte palačinku „stranou nahoru“ na teplý servírovací talíř. (Tato strana bude propečená později, až na ni dáme slaninu a opečeme ji pod grilem.)
  
  Navrch položte plátky slaniny a pokapejte 1 lžící sirupu. Vložte pokrm pod gril a slaninu opékejte 2,5 minuty. Mezitím si upečte druhou palačinku. Jakmile je slanina křupavá, druhá palačinka je hotová.
  
  Na palačinku položte do kruhu plátky jablek. Posypte cukrem a navrch dejte malé kousky změklého másla. Vraťte do grilu, dokud jablka nezměknou a nezesklovatí, asi 2,5 minuty.
Krok 3
• Nyní si připravte omáčkuV hrnci zahřejte 1/4 šálku. javorový sirup a smetanu. Smíchejte škrob z maranty a zbývající 2 žloutky a přidejte je do hrnce.
  
  Jakmile směs začne vařit, přidejte špetku skořice. Neustále míchejte, aby se omáčka nesrazila. Jakmile zhoustne, sejměte z plotny a nalijte ji na palačinky. Ihned podávejte.

Hlasy: 1