Broskvové palačinky s polevou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4
Množství: 12 palačinek

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 548, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 83 G., vlákno 4 G., cholesterol 124 mg, sodík 660 mg, cukr 32 G.

Tyto palačinky, ozdobené šlehačkou a křupavými praženými mandlemi, jsou klasickým letním ovocným dezertem v luxusní snídani. Pokud máte meruňky, švestky nebo jiné zralé peckové ovoce, můžete jimi nahradit broskve.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 zralé broskve, každá polovina broskve nakrájená na 10 tenkých plátků
1 a 2/3 hrnku prémiové mouky
1/4 šálku kukuřičného škrobu
1/4 hrnku moučkového cukru
1 lžíce prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
1 a 1/4 hrnku mléka
2 vejce kategorie CO
1/2 lžičky mandlového extraktu
3 lžíce (45 g) rozpuštěného másla a další na vymazání
1/4 hrnku hnědého cukru
1/4 šálku pražených mandlí, nasekaných
Moučkový cukr, javorový sirup nebo šlehačka na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, prémiová mouka, vejce, mléko, moučkový cukr, hnědý cukr, mandlový extrakt, javorový sirup, škrob, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 100 °C. Plech vyložte dvěma kuchyňskými utěrkami, jednu na druhé, a vložte ho do trouby. To pomůže udržet palačinky teplé.

Ve velké míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, moučkový cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

V jiné míse smíchejte mléko, vejce, rozpuštěné máslo a mandlový extrakt. Přidejte mléčnou směs k moučné směsi a míchejte, dokud se nespojí a těsto nezhoustne. Nechte těsto 5 minut odpočinout.
Rozehřejte velkou pánev na středním plameni a potřete ji olejem. Lžící nalijte 1/4 hrnku těsta na pánev; opakujte pro přípravu druhé palačinky. Na každou palačinku položte 4 plátky broskví a posypte 1 lžičkou hnědého cukru.

Pečte, dokud palačinky nebudou zespodu zlatavě hnědé a nahoře bublající, asi 1 minutu a 30 sekund. Palačinky otočte a pečte, dokud se broskve a cukr nezkaramelizují a těsto nebude propečené, asi 1 minutu a 30 sekund.

Palačinky položte ovocem nahoru na plech a vložte je mezi dvě kuchyňské utěrky. Postup opakujte se zbývajícím těstem, broskvemi a hnědým cukrem, abyste získali další palačinky, a po každé dávce vymažte pánev dalším olejem.

Na talíř dejte 3 palačinky broskvovou stranou nahoru, posypte mandlemi a moučkovým cukrem a podávejte teplé s javorovým sirupem nebo šlehačkou.

Recept palačinky s jablky.

Poznámka

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání přímo ze sáčku mouku zhutní a pečivo bude suché.