Čas: 52 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Melissa De Arabian griluje jednoduchá kuřecí prsa s česnekovým máslem a podává je se sladkou rajčatovo-cibulovou tymiánovou omáčkou.

Složení:

• 1/4 šálku rostlinného oleje
• 2 rozdrcené stroužky česneku
• Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 4 kuřecí prsa, bez kosti a kůže, půlky
• Dip z pečených rajčat a cibule, viz recept níže (volitelné)

Dip z pečených rajčat a cibule:

• 5 ks (cca 450 g) švestková rajčata, rozkrojené na poloviny
• 1 žlutá nebo bílá cibule, nakrájená na čtvrtky
• 3 neloupané stroužky česneku
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 2 lžičky sušeného tymiánu
• 1-2 polévkové lžíce vody
• Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
• *Tip na vaření: Na omáčku nemusíte používat „dobrá“ rajčata.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

česnek, kuřecí prsa, švestková rajčata, cibule, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malé misce smíchejte rostlinný olej a rozdrcený česnek vidličkou, dokud se olej nepropojí česnekovou chutí. Česnekovou směs dochutíme solí a pepřem dle chuti. Nechte alespoň 15 minut odstát.
Krok 2
• Zatímco se olej louhuje, připravte si kuřecí prsa. Důkladně je omyjte a osušte. Najděte místo, kde se spojují dva kuřecí prsní svaly, a opatrně oddělte menší prso od většího. Každé prso jemně proklepněte, abyste dosáhli rovnoměrné tloušťky. Neklepejte příliš silně, jinak by prsa nebyla rovnoměrná. Pokud na filetu zbyl trojúhelníkový kousek chrupavky, odřízněte ho a vyhoďte. Menší prsa zpracujte a odstraňte všechny drsné okraje. Důkladně osolte a opepřete a nechte kuře alespoň 15 minut odpočinout při pokojové teplotě.
Krok 3
• Předehřejte gril na plný výkon.
Krok 4
• Poté, co si kuře odpočine, ho štědře potřete rostlinným olejem s česnekem. Kuřecí prsa položte na předehřátý gril silnějšími kousky k teplejší části grilu (obvykle dozadu). Aniž byste s kuřecím masem pohnuli, smažte, dokud se neobjeví stopy po grilování, asi 4 minuty. Kuře otočte silnějšími kousky směrem k teplejší části grilu a smažte, dokud vnitřní teplota na teploměru nedosáhne 70 °C, asi o 3 minuty více. Přidejte prsní řízky na gril a smažte celkem 3–4 minuty, v polovině pečení je otočte. Před podáváním nechte kuřecí prsa 5 minut odpočinout.
Krok 5
• Dle chuti podávejte s omáčkou z pečených rajčat a cibule.
Krok 6
• Dip z pečených rajčat a cibule:
  
  Předehřejte troubu na 135 °C.
Krok 7
• Půlky rajčat, cibuli a stroužky česneku dejte na plech. Pokapejte polovinou olivového oleje a posypte tymiánem, solí a pepřem. Dobře promíchejte. Rajčata položte řeznou stranou dolů a pečte 2 hodiny, po hodině je otočte. Po dvou hodinách plech vyjměte a neoloupaný česnek dejte stranou. Zbývající zeleninu a případnou šťávu vložte do kuchyňského robotu nebo mixéru. Do zapékací mixéru nalijte 1–2 lžíce vody, abyste zachytili všechny přilepené, ale chutné kousky, a vše vlijte do mísy se zeleninou. Měkkou část pečeného česneku vymačkejte do mísy kuchyňského robotu a přidejte zbývající olivový olej. Pokud chcete hustší omáčku, několikrát pulzně promixujte na stupeň „pulse“ nebo rozmixujte na hladkou směs. Ochutnejte omáčku a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
  
  Objem výsledné omáčky: asi 1 a 1/4 šálku

Hlasy: 1