Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Listové těsto kupované v obchodě je skvělou ingrediencí pro domácí koláče. Uchovávejte ho v mrazáku, abyste mohli kdykoli přidat ovocnou náplň a bez problémů potěšit své blízké čerstvým pečivem. Tyto koláče nabízejí lahodnou kombinaci hrušek, mandlí a třešní a samotné koláče jsou lahodně křupavé s bohatou náplní.

Složení:

• 2 pláty mraženého listového těsta (200 g), rozmražené
• 2–3 hrušky Bartlett
• 0,5 šálku blanšírovaných plátků mandlí
• 0,5 šálku sušených třešní
• 1/3 hrnku cukru + navíc na posypání
• 4 lžičky kukuřičného škrobu
• 1/8 čajové lžičky jemné mořské soli
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy (z půlky citronu)
• 1/4 lžičky mandlového extraktu
• 1 vejce
• Mouka na práci s těstem

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

listové těsto, hrušky, sušené třešně, mandle, citronová šťáva, škrob, mandlový extrakt

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C. Plechy vyložte pečicím papírem.
Krok 2
• Lehce posypte pracovní plochu moukou. Rozvíjejte jeden plát listového těsta a každý vyválejte do obdélníku o rozměrech 25 x 37 cm. Pomocí pravítka rozkrojte každý kus na 2 obdélníky (12,5 x 37 cm) a poté každý obdélník rozkrojte na 5 obdélníků (5 x 3 palce). Položte 20 obdélníků na plech a nechte ztuhnout v lednici.
Krok 3
• Hrušky oloupejte, rozpůlte a odstraňte jádřinec a poté je nakrájejte na 0,5 cm silné plátky. Hrušky smíchejte s mandlemi, třešněmi, cukrem, kukuřičným škrobem, solí, citronovou šťávou a mandlovým extraktem.
Krok 4
• Vyjměte obdélníky z lednice, 5 z nich položte na nový plech a lžící je rovnoměrně potřete polovinou ovocné směsi s malou mezerou po okrajích. Rozšlehejte vejce a lehce potřete okraje. Na náplň položte dalších 5 obdélníků těsta. Jemně je přitlačte vidličkou, aby se náplň zcela utěsnila. Opakujte se zbývajícím těstem a náplní. Dejte na 20 minut do lednice.
Krok 5
• Povrch těsta potřete rozšlehaným vejcem. Na povrchu každého koláče udělejte 3 zářezy dlouhé asi 1 cm. Posypte cukrem. Pečte, v polovině pečení otáčejte plech, dozlatova, 25–30 minut. Před podáváním nechte koláč alespoň 20 minut vychladnout na mřížce.

Hlasy: 1