Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Pokud jde o přípravu na nadcházející týden, je nejlepší si připravit dostatek zeleniny, abyste ji mohli použít v různých pokrmech nebo si ji jednoduše dát jako svačinu během rušných všedních dnů, místo abyste si dali něco méně zdravého. Blanšírování zeleniny ve vroucí vodě a její následné ochlazení v ledové vodě je skvělá metoda, ale není to pohodlné, pokud vaříte několik druhů zeleniny. Pokud si děláte zásoby vařené zeleniny, hodí se vám napařovač. Výsledkem bude duha dokonale uvařené zeleniny, kterou lze použít do misek, těstovin, salátů, frittat a mnoha dalších pokrmů.

Složení:

• 350 g růžiček brokolice (1 střední hlávka; asi 2 hrnky)
• 350 g zelených fazolí, oříznuté konce (asi 2 a 1/4 hrnku)
• 350 g růžiček květáku (1 střední hlávka; asi 2 hrnky)
• 350 g mrkve, nakrájené na plátky o tloušťce 0,5 cm (asi 3 velké mrkve; asi 2 hrnky)
• 350 g batátů, oloupaných a nakrájených na 2cm kostky (asi 2 brambory; asi 2 1/4 hrnku)
• 350 g dýně hokkaido (nebo jiné odrůdy), oloupané a nakrájené na 1,2 cm velké kostky (půlka dýně hokkaido; asi 600 g)
• 350 g středních brambor (6-8 hlíz)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mrkev, květák, brokolice zelí, dýně, zelené fazole

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Naplňte hrnec 5 cm vody. Vložte do hrnce skládací napařovací košík a poté přiveďte vodu k varu na středním plameni. Případně můžete použít hrnec na těstoviny s napařovací vložkou.
Krok 2
• Přidejte brokolici, přikryjte a vařte v páře 3 minuty, dokud nebude jasně zelená a křupavá. Opatrně ji vyjměte z pánve, rozložte v jedné vrstvě na plech a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přelijte do nádoby s pevně přiléhajícím víkem a dejte do chladničky až na 5 dní.
Krok 3
• Přidejte zelené fazolky do pánve, přikryjte a vařte v páře 3 minuty, dokud nebudou jasně zelené a křupavé. Opatrně je vyjměte z pánve, rozložte je v jedné vrstvě na plech a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přelijte do nádoby s pevně přiléhajícím víkem a dejte do chladničky až na 5 dní.
Krok 4
• Přidejte květák do pánve, přikryjte a vařte v páře 4 minuty, dokud nezměkne. Opatrně jej vyjměte z pánve, rozložte v jedné vrstvě na plech a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přelijte do nádoby s pevně přiléhajícím víkem a dejte do chladničky až na 5 dní.
Krok 5
• Přidejte plátky mrkve, přikryjte a vařte v páře do křupava a měkka, 4 minuty. Opatrně vyjměte z pánve, naskládejte v jedné vrstvě na plech a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přelijte do nádoby s pevně přiléhajícím víkem a dejte do chladničky až na 5 dní.
Krok 6
• Přidejte batáty do pánve, přikryjte a vařte v páře, dokud po propíchnutí nožem nezměknou, asi 10 minut. Opatrně je vyjměte z pánve, rozložte v jedné vrstvě na plech a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přendejte do nádoby s pevně přiléhajícím víkem a dejte do chladničky až na 5 dní.
Krok 7
• Přidejte dýni, přikryjte a vařte v páře, dokud po propíchnutí nožem nezměkne, asi 10 minut. Opatrně ji vyjměte z pánve, rozložte v jedné vrstvě na plech a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přelijte do nádoby s pevně přiléhajícím víkem a dejte do chladničky až na 5 dní.
Krok 8
• Přidejte brambory, přikryjte a vařte v páře, dokud nezměknou po propíchnutí nožem, asi 15 minut. Opatrně je vyjměte z pánve, rozložte v jedné vrstvě na plech a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přelijte do nádoby s pevně přiléhajícím víkem a dejte do chladničky až na 5 dní.
  
  Poznámka
  Pokud vaříte několik druhů zeleniny za sebou, nezapomeňte po každé dávce zkontrolovat hladinu vody a v případě potřeby ji přidat.

Hlasy: 5