Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 60 ks.

Tyto drobné pusinky s příchutí indického masala chai představují lahodnou a aromatickou pochoutku na Vánoce a Nový rok. Kromě bílků a cukru obsahují směs mletého černého čaje, kardamomu, zázvoru, skořice a hřebíčku a také vanilkový extrakt. Před pečením posypte vršek hrubým cukrem pro slavnostnější vzhled. Pusinky sušte několik hodin v troubě na nízkou teplotu, aby nezhnědly, a poté nechte vychladnout ve vypnuté troubě.

Složení:

• 1 sáček čaje English Breakfast (nebo asi 1 a 1/4 čajové lžičky čajových lístků)
• 0,5 lžičky mletého kardamomu
• 1/4 lžičky mleté ​​skořice
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1/8 lžičky mletého hřebíčku
• Bílky ze 3 velkých vajec, pokojové teploty
• 1/4 lžičky vinného kamene
• 1/4 čajové lžičky soli
• 3/4 hrnku krystalového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Bílý dekorační cukr na posypání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

černý čaj, kardamon, skořice, mletý zázvor, karafiát, vejce, vinný kámen, cukr, vanilkový extrakt

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny trouby; předehřejte troubu na 107 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem. Vyjměte čajové lístky ze sáčku. Pokud jsou lístky velké, rozemlejte je v mlýnku na koření. Čaj smíchejte v malé misce s kardamomem, skořicí, zázvorem a hřebíčkem.
Krok 2
• Ve velké míse vyšlehejte bílky mixérem na střední rychlost do pěny, asi 30 sekund. Vmíchejte vinný kámen a sůl a šlehejte, dokud se nevytvoří měkké špičky, 3–4 minuty. Zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a zašlehejte cukr, po 1 lžíci. Šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky, 4–5 minut. Vmíchejte vanilkový extrakt a směs čaje a koření.
Krok 3
• Pusinky přendejte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou o průměru 1 cm. Na připravené plechy na pečení nastříkejte 3cm hromádky pusinek s rozestupy asi 2,5 cm. Posypte hrubým ozdobným cukrem. Pečte, v polovině pečení plechy otáčejte, dokud pusinky nebudou suché a snadno se odlepí od pečicího papíru, asi 2 hodiny. Vypněte troubu a nechte pusinky v troubě ještě asi 1 hodinu. Nechte je na plechu zcela vychladnout.

Hlasy: 1