Čas: 6 hodin 25 minut
Složitost: průměrný
Množství: 12 ks.

Pusinky na špejlích se stále častěji stávají běžnou součástí dětských oslav, candy barů a jako ozdoba slavnostního stolu. I jednoduchá bílá pusinka upečená ve tvaru růže se stane skutečnou krásou, když ji ozdobíte stříbrnými posypkami. Výsledek je jednoduchý, ale zároveň velmi stylový. Aby pusinky na špejlích vypadaly úhledně a krásně z obou stran, je nejlepší je slepit, než je péct na špejli. Vložte špejli mezi dvě hotové pusinky a zajistěte je polevou z bílé čokolády.

Složení:

• Bílky ze 4 velkých vajec, pokojové teploty
• 0,5 lžičky vinného kamene
• 1/4 čajové lžičky soli
• 2 a 1/4 hrnku moučkového cukru
• Hrubý krystalový cukr a/nebo stříbrný nonpareil na posypání
• 1 balení 300g granulí bílé čokolády
• 1 lžíce kokosového oleje nebo rostlinného tuku

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, vinný kámen, moučkový cukr, cukr, bílá čokoláda, kokosový olej

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošty v troubě do horní a dolní třetiny; předehřejte troubu na 120 °C (250 °F). Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Krok 2
• Ve velké, čisté a suché míse ušlehejte bílky, vinný kámen a sůl mixérem na střední rychlost do pěny. Zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a šlehejte, dokud směs nezhoustne a neprůhledně, asi 1 minutu. Postupně přidávejte moučkový cukr, asi po 1/4 hrnku, a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé špičky, asi 5 minut.
Krok 3
• Přendejte pusinky do cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou špičkou. Na plech na pečení vytvarujte 24 6cm (2,5 palce) disků a mezi jednotlivými disky nechte mezery. Posypte hrubým cukrem a/nebo stříbrnými nonpareilmi; pečte při 120 °C do křupava a sucha, 3–4 hodiny. Nechte zcela vychladnout na plechu. Pusinky skladujte ve vzduchotěsné nádobě na suchém místě až 1 týden.
Krok 4
• Plnicí. V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte lupínky bílé čokolády s kokosovým olejem. Zahřívejte a míchejte každých 30 sekund, dokud se čokoláda nerozpustí. Navrch rozetřete čokoládovou směs a mezi dvě pusinky vložte špejli od lízátka. Opakujte, dokud na špejlích nebudete mít 12 pusinek. Nechte ztuhnout.

Hlasy: 1