Pusinky s čokoládou a pistáciemi
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 30 ks.
Složitost: snadno
Množství: 30 ks.
Vzdušné, křupavé a rozplývající se pusinky jsou perfektní pochoutkou pro vás i vaše blízké během svátků. Tento dezert nenechá nikoho lhostejným. Upečte si pusinky s pistáciemi a čokoládovými lupínky. Část pistácií nasekejte a přidejte je do vyšlehaných bílků spolu s jemně nasekanou hořkou čokoládou, zbytek nasekejte nožem a před pečením jimi posypte pusinky. Aby každá pusinka vypadala úhledně a jednotně, napichujte je na plech pomocí zdobicího sáčku. Výsledek je lahodný a krásný. Můžete je zabalit do sváteční krabičky a darovat přátelům na Nový rok nebo Vánoce.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3/4 hrnku + 2 lžíce syrových pistácií
- 3/4 hrnku krystalového cukru
- Bílky ze 3 velkých vajec, pokojové teploty
- 1/4 lžičky vinného kamene
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 60 g hořké čokolády, jemně nasekané
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: pistácie, cukr, vejce, vinný kámen, vanilkový extrakt, tmavá čokoláda
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny; předehřejte troubu na 175 °C. Na plech rozložte 3/4 hrnku pistácií, rozložte je a opékejte na spodní roštu asi 8 minut. Nechte zcela vychladnout a poté je rozmixujte v kuchyňském robotu, dokud nebudou jemně namleté.
- Dva plechy vyložte pečicím papírem. Jeden z připravených plechů posypte cukrem, rozložte ho a pečte na spodní příčce trouby, dokud nebude velmi horký, ale ne rozpuštěný, asi 10 minut. Snižte teplotu trouby na 107 °C.
- Mezitím v míse kuchyňského robotu s metličkou vyšlehejte bílky s vinným kamenem a solí. Asi 30 sekund před vyjmutím cukru z trouby šlehejte bílky na střední rychlosti, dokud se nevytvoří měkké špičky. Postupně zašlehejte horký cukr, asi 1 polévkovou lžíci, přičemž jako trychtýř použijte kus pečicího papíru. Zvyšte rychlost mixéru na vysokou a šlehejte, podle potřeby seškrábněte ze stěn mísy, dokud se nevytvoří tuhé špičky, asi 3-4 minuty. Přidejte vanilkový extrakt a šlehejte, dokud nebude pusinky nadýchané, asi 30 sekund.
- Plech, na který jste nasypali cukr, vyložte čistým pečicím papírem. Nasekané pistácie a čokoládu opatrně vmíchejte do pusinek gumovou stěrkou. Přendejte je do cukrářského sáčku s kulatou špičkou o průměru 1,2 cm. Pusinky napichujte na připravené plechy do 6cm kopečků (vysoké přibližně 4 cm) s rozestupy asi 2,5 cm. Zbývající 2 lžíce pistácií velmi jemně nasekejte a posypte jimi pusinky.
- Pečte a v polovině pečení otáčejte plechy, dokud pusinky nebudou na dotek pevné a snadno se odlepí od pečicího papíru, 40–50 minut. Vypněte troubu a nechte pusinky 10 minut odpočívat ve formě, poté je vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout.
Kategorie:
Podobné recepty
