Houby z pusinek

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: průměrný
Množství: 12 ks.

Houby z pusinek jsou neuvěřitelně realistické a vypadají přesně jako skutečné žampiony. Bílky ušlehejte s cukrem a vinným kamenem, což pomůže pusinkám udržet tvar a dodá jim správnou texturu. Kloboučky a stonky přitlačte na plech, abyste vytvořili špičaté špičky, a pečte v troubě, dokud pusinky neuschnou. Poté houby sestavte tak, že kloboučky potřete čokoládou a vložíte stonky. Pusinky použijte k ozdobení dezertů s určitým tématem, nebo je jednoduše naaranžujte na talíř posypaný například čokoládovými hoblinkami a drcenými ořechy, abyste napodobili podzimní pokryv půdy, a podávejte je jako dorty.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Bílkoviny ze 2 velkých vajec pokojové teploty
1/4 lžičky vinného kamene
0,5 šálku cukru
45 g mléčné čokolády, nasekané nebo v čokoládové polevě
Kakaový prášek na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, vinný kámen, cukr, mléčná čokoláda, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 135 °C a vyložte plech pečicím papírem.
Bílky vyšlehejte s vinným kamenem, nejprve na nízké otáčky. Poté, jakmile bílky napění, zvyšte rychlost mixéru a pomalu za stálého šlehání přidávejte cukr. Pokračujte ve šlehání, dokud se na metličkách nevytvoří tuhý sníh.

Přendejte pusinky do cukrářského sáčku s velkou hladkou špičkou. Vypíchněte stonky ze sáčku a zvedněte pusinky směrem nahoru (vypíchněte další 2–3 stonky pro případ, že by se špičky během pečení poškodily). Vypíchněte 12 kloboučků žampionů a držte špičku sáčku nízko nad plechem. Pokud mají kloboučky po vypíchnutí ostré špičky, přitlačte je prstem posypaným moučkovým cukrem.
Pečte pusinky asi 45 minut, dokud neuschnou. Po vychladnutí je můžete vrátit do trouby, aby dále doschly. Teplota a vlhkost mohou ovlivnit dobu pečení (v teplém a vlhkém podnebí se pusinky pečou déle).
V kovové misce nad vroucí vodou rozpusťte čokoládu a jemně míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Sběr hub: Kloboučky lehce posypte kakaovým práškem. Dřevěnou špejlí propíchněte do spodní části každého kloboučku malý otvor. Malým štětcem potřete spodní část kloboučku rozpuštěnou čokoládou. Do otvoru zapíchněte špičatý konec houbové stopky a klobouček položte na plech, aby čokoláda ztuhla.

Houby lze připravit předem a skladovat ve vzduchotěsné nádobě 2 dny.

Používání představivosti, z pusinek si můžete vyrobit jakékoli cukrovinky, například Halloweenská pochoutka.