Sendvičové sušenky s vlašskými ořechy a vanilkovým krémem
Hlasy: 2
Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 24 pusinek
Složitost: snadno
Množství: 24 pusinek
Vzdušné a křupavé oříškové pusinky, které drží pohromadě krémová náplň, jsou sofistikovanou pochoutkou pro zvláštní příležitosti. Jsou vyrobeny ze šlehaných bílků, cukru a jemně nasekaných lískových oříšků. Pro dosažení dokonalé textury se pusinky pečou v teplé troubě několik hodin a poté se uvnitř suší, dokud trouba nevychladne. Na náplň si připravte vanilkový krém z másla rozšlehaného s moučkovým cukrem. Pusinky slepte lžící brusinkového džemu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Soubor cookie
- 0,5 lžíce blanšírovaných lískových ořechů
- Bílky ze 3 velkých vajec, pokojové teploty
- 1/4 lžičky vinného kamene
- 1/4 čajové lžičky soli
- 0,5 hrnku krystalového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/4 hrnku moučkového cukru
Plnicí
- 4 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
- 3/4 hrnku moučkového cukru
- Špetka soli
- 0,5 lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 hrnku brusinkové nebo rybízové marmelády
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, sněhová pusinka, lískové ořechy, vinný kámen, brusinka, cukroví
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny a předehřejte ji na 175 °C. Lískové ořechy rozložte na plech s okrajem a opékejte 9–11 minut dozlatova. Nechte vychladnout a poté je najemno nasekejte. Snižte teplotu trouby na 110 °C a 2 plechy vyložte pečicím papírem.
- Upečte si sušenkyVe velké míse vyšlehejte bílky, vinný kámen a sůl mixérem na střední rychlost, dokud se nevytvoří měkké špičky, asi 3 minuty. Zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a zašlehejte krystalový cukr, po 1 lžíci. Pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky, 6-8 minut. Vmíchejte vanilkový extrakt. Přidejte nasekané lískové oříšky a prosejte moučkový cukr na směs. Míchejte gumovou stěrkou.
- Přendejte pusinky do cukrářského sáčku s velkou kulatou špičkou. Na připravené plechy vytvarujte kruhy o průměru 5 cm, špičku držte co nejblíže k plechu, asi 2,5 cm od sebe.
- Pečte a v polovině pečení plechy otáčejte, dokud pusinky neuschnou a neodlepí se od pečicího papíru, což trvá 1,5 až 2 hodiny. Vypněte troubu a nechte pusinky v ní dalších 30 minut. Poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
- Mezitím si připravte náplň.V míse šlehejte máslo, moučkový cukr a sůl mixérem na střední rychlost po dobu 1 minuty. Zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a vmíchejte vanilkový extrakt; šlehejte do nadýchané konzistence, asi 3 minuty. Na rovnou stranu každé poloviny pusinky lžící dejte 1 lžičku smetany a 1/2 lžičky džemu. Navrch dejte zbývající pusinky.
Kategorie:
Podobné recepty
