Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tyler Florence vaří fazole černooké se sušenými červenými chilli papričkami, dokud nezměknou, nebudou pikantní a hřejivé. Část fazolí se rozmixuje a celé jídlo se ozdobí křupavou osmaženou slaninou, koriandrem a jarní cibulkou, což dodává lahodnou chuť.

Složení:

• 2 silné proužky slaniny, nakrájené na kousky
• 5 stroužků česneku, oloupaných
• 5 sušených chilli papriček, jemně nasekaných
• 2 bobkové listy
• 450 g suchých fazolí černookých
• 1 litr lehce osoleného kuřecího vývaru
• 2 rajčata, nakrájená na čtvrtky
• Čtvrtina svazku čerstvého tymiánu, natrhaných lístků
• Šťáva z 1 citronu
• 4 zelené cibulky, nakrájené
• 1/4 šálku nasekaných čerstvých lístků koriandru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

fazole černooké, zelená cibulka, tymián, rajčata, citronová šťáva

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci na středním plameni opečte slaninu do křupava. Slaninu přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Do stejného hrnce s vyškvařeným tukem přidejte česnek, chilli papričku, bobkový list a fazole a promíchejte.
Krok 2
• Zalijte kuřecím vývarem a přidejte rajčata. Vařte na mírném ohni 1 hodinu, dokud fazole nezměknou.
Krok 3
• Do mixéru dejte asi 1–2 hrnky fazolí a mixujte do hladka. Vraťte fazolové pyré do pánve a promíchejte. Přidejte lístky tymiánu a osolte a opepřete dle chuti. Pokračujte ve vaření dalších 15 minut.
Krok 4
• Fazole dejte na servírovací talíř a před podáváním je pokapejte citronovou šťávou, zelenou cibulkou, koriandrem a osmažte slaninou.

Hlasy: 1