Fazolová polévka s černým okem
Hlasy: 4
Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Vydatná, aromatická a hřejivá, tato polévka z fazolí černooké s kapustou je ideální na zimu. Tradiční pokrm amerického Jihu se tradičně podává na Nový rok jako symbol úspěchu, prosperity a zdraví. Tato polévka je skvělým způsobem, jak využít uzené maso z vašeho svátečního stolu novým způsobem. Můžete použít mraženou kapustu a fazole smíchat se směsí rýže pro ještě zdravější a sytější pokrm. Podávejte horké a vychutnejte si její lahodnou uzenou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 uzená vepřová kolena
- 0,5 šálku rýžové směsi
- 1,5 hrnku mražené nakrájené kapusty, rozmrazené
- 450 g suchých fazolí druhu Black Eyed (asi 2,5 šálku)
- 5 silných plátků slaniny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na velké kostky
- 2 mrkve, nakrájené na velké kostky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová šunka, vepřové, rýže, fazole černooké, listové zelí, mrkev, celer, slanina
Příprava pokrmu podle receptu:
- Fazole přeberte a propláchněte pod studenou vodou. Fazole dejte do pětilitrového hrnce a zalijte 5 šálky studené vody. Přiveďte k varu na vysokém plameni a vařte 1 minutu. Sejměte z plotny, přikryjte a nechte 1 hodinu louhovat.
- Ve velké pánvi na středním plameni opečte slaninu do křupava, 6–8 minut. Přendejte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou a nechte vychladnout. Jakmile vychladne, rozdrobte ji a dejte stranou. Do olivového oleje přidejte rozpuštěný slaninový tuk, poté přidejte cibuli, mrkev a celer a za častého míchání opékejte, dokud zelenina nezměkne, asi 10 minut. Přidejte kapustu a česnek a opékejte, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu.
- Do hrnce přidejte zeleninu spolu s kuřecím vývarem, šunkovou kolínkem, rozdrobenou slaninou, rýží a 4 šálky vody. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen a vařte pod pokličkou, dokud hrášek a rýže nezměknou, 45 minut až 1 hodinu.
- Vyjměte vepřové koleno z kotle. Odstraňte kůži a kost. Maso nakrájejte na malé kousky a vraťte ho do kotle. Polévku dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Kategorie:
Podobné recepty
