Bahamská rýže a fazole

Hlasy: 6

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Bahamská rýže a fazole - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky rýže, propláchnuté v sítu, dokud voda nebude čirá
1 plechovka (425 g) fazolí černookých (scezených a propláchnutých)
4 nakrájená rajčata Roma
1 plechovka (225 g) rajčatové omáčky
1 lžíce worcesterské omáčky
1 paprička habanero, propíchnutá špičkou nože
1/3 hrnku olivového oleje
6 proužků slaniny, nakrájených na kostičky
1 hrnek nasekané sladké cibule nebo cibule Vidalia
1 zelená paprika, zbavená semínek a nakrájená
1 stonek celeru, jemně nasekaný
5-6 snítek čerstvého tymiánu (listy natrhané)
Sůl a mletý černý pepř
2 stroužky česneku, prolisované nebo rozdrcené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: slanina, cibule, sladká paprika, celer, česnek, švestková rajčata, rajčatová omáčka, Worcestrová omáčka, chilli paprička, tymián, fazole černooké, rýže

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci na středně vysokém plameni smíchejte máslo, slaninu, cibuli, papriku, celer, listy tymiánu, špetku soli a pár strouhanek pepře. Za stálého míchání smažte, dokud slanina nezkřupe a cibule nezměkne a nezačne vonět, asi 10 minut.
Přidejte česnek a rýži a vařte dalších asi 10 minut, dokud rýže nezíská oříškovou vůni podobnou popcornu.

Přidejte fazole, rajčata, rajčatovou omáčku, worcesterskou omáčku, papričku habanero a 3 hrnky vody. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte pod pokličkou na mírném ohni.

Vařte, dokud rýže nevsákne tekutinu, 35–40 minut. Prvních 30 minut nezvedejte pokličku, protože pára pomáhá rýži vařit. Podávejte teplé.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Karibská kuchyně / Sunny Anderson

Podobné recepty