Čas: 5 hodin 10 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8–10

Celá kuřecí křidélka se marinují ve směsi česneku pečeného v mikrovlnné troubě, citronové šťávy, snítek tymiánu, bazalky a oregana. Poté se grilují na nepřímém ohni, dokud nezměknou a nejsou téměř hotová. Nakonec křidélka opečte přímo nad uhlíky pro křupavou kůrku s lahodnými opálenými skvrnami, ale pravidelně je obracejte, aby se křehká křidélka nespálila. Podávejte křidélka posypaná parmazánem a pokapaná připraveným bazalkovým olejem pro lahodnou středomořskou chuť.

Složení:

• 2 citrony + klínky na servírování
• 1 hlávka česneku, rozdrcené a oloupané stroužky
• 0,5 hrnku olivového oleje + navíc na vymazání grilu
• 0,5 hrnku čerstvé bazalky + 2 velké snítky
• 5 velkých snítek oregana, rozkrojených napůl
• 8–10 snítek tymiánu, rozkrojených napůl
• 2,2 kg kuřecích křídel
• 4 lžíce (60 g) másla, pokojové teploty
• 1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

citrón, česnek, bazalka, oregano, tymián, kuřecí křidýlka, máslo, Parmazán

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Nastrouhejte kůru z 1 citronu a dejte stranou; vymačkejte šťávu z obou citronů. Ve velké misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte česnek a olivový olej a ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se česnek nezačne třpytit, 1 až 2 minuty; nechte vychladnout. Přidejte citronovou šťávu, snítky bylinek, 1 lžičku soli, černý pepř a kuřecí křidélka. Rukama křidélka potřete olejovou směsí a pevně přitlačte, aby se obalila česnekem a bylinkami. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 4 hodiny nebo přes noc, během této doby jednou nebo dvakrát promíchejte.
Krok 2
• Mezitím v mini kuchyňském robotu rozmixujte olivový olej, bazalkové listy, citronovou kůru a 1/2 lžičky soli a černého pepře. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.
Krok 3
• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu a připravte si nepřímou zónu. Na grilu na dřevěné uhlí odložte uhlíky stranou; na plynovém grilu vypněte polovinu hořáků. Vyjměte bazalkový olej z lednice. Vyjměte křídla z marinády. Potřete rošt grilu olivovým olejem a položte křídla na chladnější stranu (nepřímý oheň). Přikryjte gril a pečte, jednou křídla otočte, dokud nebudou téměř propečená a kůže nezezlátne, asi 30 minut. Přesuňte křídla na zónu přímého ohřevu a pečte za častého otáčení, dokud kůže nebude křupavá a lehce opečená, dalších 10 až 15 minut.
Krok 4
• Přendejte křídla do velké mísy. Přidejte bazalkový olej a promíchejte, aby se zcela obalila. Přidejte parmazán, sůl a pepř a znovu promíchejte. Podávejte s klínky citronu.

Hlasy: 1