Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6

Španělská kuchyně je proslulá svými masovými pochoutkami s výraznou chutí, vůní a lákavým vzhledem, často s nádechem španělské uzené papriky. Stejně lahodnou pochoutku si můžete připravit i doma. Stačí vám ta samá španělská paprika, pár dalších koření a pár kuřat, která se s minimálním úsilím promění ve vynikající sváteční pochoutku. Opečte kořeněná kuřata s neoloupanými stroužky česneku a plátky bagety. Nasáknou lahodnou masovou šťávu a zkřupají se. Před podáváním nakrájejte lahodné kuře na kousky a potřete opečeným česnekem přímo opečený chléb.

Složení:

• 2 kuřata 1,4 - 1,8 kg, vykuchaná
• 2 lžíce španělské uzené papriky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky mletého koriandru
• 1/4 lžičky kajenského pepře
• 4 hlávky česneku (2 vodorovně rozkrojené napůl; 2 oddělené na stroužky)
• 1 bageta, nakrájená na 1 cm silné plátky.
• 3 lžíce olivového oleje

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuře, bageta, kmín, mletý kajenský pepř, paprika, česnek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malé misce smíchejte papriku, kukuřičný škrob, 1 lžíci soli, kmín, koriandr a kajenský pepř. Kuřata osušte papírovými utěrkami. Vetřete malé množství směsi koření do dutin a zbývající směsí potřete kuřecí kůži. Dejte je odkryté do chladničky na 15–30 minut, aby kůže oschla.
Krok 2
• Asi 30 minut před pečením vyjměte kuře z lednice a nechte ho vytemperovat na pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 230 °C.
Krok 3
• Do dutin kuřat vložte rozpůlené hlavičky česneku. Stehýnka svažte kuchyňskou nití a křídla podstrčte. Ve velkém pekáči promíchejte plátky bagety a stroužky česneku s olivovým olejem, osolte a rozložte v jedné vrstvě. Navrch položte kuřata prsy nahoru a udržujte je od sebe vzdálená.
Krok 4
• Pečte kuře, dokud prsa a horní část stehen nezačnou hnědnout, asi 30 minut. Otočte pekáč a snižte teplotu trouby na 175 °C. Pokračujte v pečení, dokud kůže nebude křupavá a teploměr zapíchnutý do nejtlustší části stehna neukáže 74 °C, dalších 35 až 50 minut.
Krok 5
• Vyjměte kuře z trouby a nechte ho 15 minut odpočinout v pekáči. Odřízněte provázek a kuře nakrájejte. Podávejte s pečeným česnekem a bagetou. Stroužky česneku budou po upečení měkké, takže je můžete vymačkat ze slupky přímo na opečený chléb..

Hlasy: 3