Čas: 5 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Sendviče s dušeným hovězím masem jsou perfektní volbou, pokud chcete nakrmit davu něčím sytým, lahodným a snadno jídlým. Tyto rustikální sendviče jsou perfektní. Duste hovězí svíčkovou v marinované pepřové omáčce, dokud maso nezměkne a nebude se snadno rozpadat. Dušené hovězí maso natrhejte vidličkou a spolu s pepřovou omáčkou, ve které se dušelo, ho naaranžujte na housky. Posypte je lahodnou karamelizovanou cibulí. Sendviče jsou pikantní a kyselé s bohatou, výraznou chutí červeného masa. Houska změkčí pikantnost. Vyberte si housky se silnější kůrkou, která podpoří střídku nasáklou lahodnou omáčkou.

Složení:

• 2 kg hovězího plecního krku
• 3 lžíce (45 g) másla
• 2 lžíce řepkového oleje
• 2 hrnky hovězího vývaru
• 2 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
• 1 sklenice nakládaných papriček pepperoncini s tekutinou (450 g)
• 2 cibule, nakrájené
• 10 - 12 smažených, máslových Kaiser rolky na párky v rohlíku

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, pepř peperoncino, cibule, sladká houska, rozmarýn

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Maso osolte a opepřete. V hrnci s tlustým dnem rozpusťte na vysokém plameni 2 lžíce (30 gramů) másla a řepkového oleje. Maso opečte z obou stran dozlatova, asi 5 minut. Zalijte hovězím vývarem a 1 hrnkem vody. Přidejte rozmarýn a poté vyjměte pepperoncini ze sklenice i se šťávou. Přikryjte hrnec pokličkou a duste na mírném ohni, dokud maso nezměkne a nezačne se rozpadat, 4 až 5 hodin.
Krok 2
• Mezitím rozehřejte pánev na středním plameni a přidejte zbývající 1 lžíci (15 g) másla. Přidejte cibuli a opečte ji do světle zlatavé barvy.
Krok 3
• Vyjměte hovězí maso z pánve a dvěma vidličkami ho zcela roztrhejte. Vraťte maso do vývaru, aby se udrželo v teple.
Krok 4
• Před podáváním rozkrojte housku do V. Na každou housku dejte velkorysou porci masa a pokapejte trochou omáčky. Navrch dejte pár paprik z pánve a velkorysou porci karamelizované cibule. Pro změnu můžete na maso před přidáním paprik a cibule uspořádat tenké plátky sýra.
Krok 5
• V případě potřeby podávejte sendviče s omáčkou připravenou z masa. Navrch dejte dříve nakrájené plátky a podávejte hladovým hostům. Rychle si tak najdete přátele a budete schopni dominovat ostatním.

Hlasy: 31