Karamelizovaná cibule v pomalém hrnci

Hlasy: 5

Jak připravit karamelizovanou cibuli v pomalém hrnci

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 171, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 23 G., vlákno 4 G., cholesterol 10 mg, sodík 560 mg, cukr 10 G.

Karamelizovaná cibule obvykle vyžaduje hodně pozornosti a času. Dlouhé restování na nízké teplotě vede k dokonalému výsledku: křehké, rovnoměrně zlatavé a sladké cibule. Díky pomalému hrnci je však tento obvykle pracný proces docela dostupný, a to i ve všední dny. Lepkavá karamelizovaná cibule je lahodným doplňkem sendvičů, misek s obilovinami, bramborové kaše a mnoha dalších pokrmů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce nesoleného másla
2 lžíce olivového oleje
1,3 kg cibule (asi 10 malých hlaviček), rozkrojené napůl a nakrájené na půlkroužky široké 1 cm.
2 velké čerstvé snítky tymiánu
0,5 lžičky cukru
1 lžíce balsamikového octa
Speciální vybavenímultifunkční hrnec s objemem 6-8 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, balzamikový ocet, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

V multifunkčním hrnci o objemu 6 litrů zapněte vysoký plamen (viz poznámka). Přidejte do něj máslo a olivový olej. Jakmile se máslo zcela rozpustí, přidejte cibuli, tymián, cukr, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Za stálého míchání vařte 1 až 2 minuty, dokud cibule nezačne syčet a dobře se nespojí s ostatními ingrediencemi.
Podle pokynů výrobce zavřete víko a připravte multifunkční hrnec. Nastavte tlakový hrnec na vysoký plamen na 4 minuty. Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce k uvolnění tlaku a počkejte na dokončení cyklu (mělo by to trvat asi 2 minuty). Dávejte pozor, abyste se nespálili zbytkovou párou, otevřete a sejměte víko a poté k cibuli přidejte balsamikový ocet. V tomto okamžiku by cibule měla být měkká a světlá.

Nastavte pomalý hrnec na vysoký plamen a vařte, často míchejte a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna a boků pánve, dokud se většina tekutiny neodpaří a cibule nezíská tmavě zlatou barvu, asi 30 minut.
Cibuli často míchejte a pečlivě ji sledujte; seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna pánve, aby se nepřipálily. Vyjměte z pánve stonky tymiánu, ochutnejte cibuli a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.

Poznámka

Nastavení multifunkčního hrnce se může lišit v závislosti na modelu. Vždy dodržujte pokyny výrobce.

Autor receptu - Amanda Neal – vývojářka menu

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Multifunkční hrnec / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Omáčky / Dipy

Podobné recepty